消費進入需求主賽道
《報告》指出，目前，消費品質升級仍是食品生產企業堅實的價值基礎。供給側生產廠家、渠道商、零售商的穩步經營已經被打破，進一步提高供給和需求匹配效率的企業將迎來更大的發展機遇。
需求是商業的起點，當下需求發生明顯變化。供給的滯后或黏性與新的需求形成錯配，既為新一代的創業者提供了時代性機遇，也給企業帶來挑戰與轉型的機會。
《報告》介紹，我國經濟正從增量經濟時代進入到存量經濟時代，消費者對于性價比或者物美價廉的商品需求更為明顯。供給端，工業的本能是提供更多的產量，然后逐步進入產能過剩的階段。需求端，受國內宏觀環境、人口結構、經濟預期變化的影響，消費者變得更為理性，消費市場逐步從供給驅動進入到需求導向的時代，產業鏈的話語體系將逐步從品牌主導下的渠道滲透轉移到消費者主導的供應鏈效率提升上，體現在終端為物美價廉產品的供給增加，以及由生產、渠道等環節構成的供應鏈體系效率全面提升。折扣業態通常在經濟下行周期中興起，是一個能夠穿越經濟周期的業態。
折扣業態表現為提供有性價比的產品，背后是“渠道+供應鏈”全供給環節效率的提升。
《報告》指出，折扣是一種新的經營方式，并不能簡單理解成經濟下行下的消費降級，比如對于消費者而言，量販零食店可能讓消費者用相近的價格買到和以前相比產品質量更高的產品，或者說用比過去更低的價格買到了同樣的產品，這本質上是一種廣義的“消費升級”。從結果來看，折扣業態給消費者提供了更加物美價廉的產品，在需求主導的消費時代下，零售商需要持續提升渠道效率去更好地滿足需求。比如說單品類折扣業態量販零食，通過經銷零售一體化實現渠道運營商直接連接消費者，渠道層級精簡，終端周轉效率更高。后續供應鏈改革將延伸至產銷一體化，進一步提升整個產業鏈的效率。
廠商和零售環節可通過提升效率擁抱折扣趨勢。
折扣業態發展是不可逆的，并非經濟下行周期的特殊產物，是需求主導時代產業鏈各環節的效率提升的結果。對于傳統零售商而言，如何實現從經營貨架到經營產品的思路轉變，順應和掌握新的折扣業態的經營模式是核心。對于上游產商而言，在渠道碎片化和消費者更加理性成熟下，品牌溢價效應減弱以及產商品牌的話語權逐步向零售品牌轉移的趨勢下，如何進一步優化生產效率提供高性價比的產品，更好地融入折扣業態發展的大浪潮中是需要思考的問題。（來源：中國食品報）