剛剛結束的上海花博會上，又一顆網紅新星冉冉升起。光明“花好夢圓”冰淇淋賺足眼球，3D打印造型精致可愛，效仿上海市花白玉蘭和崇明水仙花，引得男女老幼爭相慕名拍照打卡。
這早就不是冰淇淋次刷爆網絡了。近兩年來，從傳統老牌光明、伊利，到新晉潮牌鐘薛高、中街1946，各自使出渾身解數炮制當家花旦。有喚醒舊情懷的娃娃雪糕、玉米香雪糕；有跨界玩出圈的芝芝桃桃蜜桃味雪泥、奧利奧夾心雪糕；有創意新口味的東北鐵鍋燉雪糕、德式黑啤冰淇淋……總會引來特定客群的狂熱追捧，激起廣泛網友的好奇關注。
這些五花八門的網紅冰淇淋，到底是怎么火起來的？
1.聯名出圈
隨著年輕一代自由化、個性化的消費觀念崛起，冰淇淋正在慢慢褪去夏季消暑的單一標簽，被賦予豐富多彩的象征意義。它的造型百變和使用靈活，卻能混搭一切潮牌，有種“萬物皆可冰淇淋”的大格局。
不僅零食界互組CP順理成章，甚至毫無違和地闖入文創圈，故宮博物院瑞獸、上海博物館大克鼎都成了手里把玩的袖珍道具。
2. 健康訴求
英敏特《2017中國冰淇淋報告》顯示，消費者希望冰淇淋是健康型休閑食品，85%的消費者愿意為健康買單。
網紅冰淇淋無一例外地選用天然鮮奶，添加水果原漿和堅果原粒，盡量還原自然純正的奶香果味。低脂、低糖、植物基一度備受青睞，百年營養谷物專家家樂氏就嘗試使用100%新西蘭進口脫脂乳粉制作冰淇淋塊，加上多元谷物基底帶來豐富膳食纖維，額外附加了冰淇淋作為健康零食的營養價值。
3. 場景重塑
冰淇淋原本是季節性強、隨機零售的商品，網紅冰淇淋則用創意玩法，打破固有購買習慣，開辟全新消費場景，讓冰淇淋從“好吃”走向“好玩”。
例如液氮冰淇淋，融入充氮咖啡工藝，使用液氮迅速冷凍食材，制造宛如仙境的氤氳水霧，憑空生成可供自拍打卡的人工造景。
這個七月，家樂氏X和路雪輕優雪糕帶來又一種具備網紅潛質的冰淇淋新玩法——“不會化的冰淇淋”家樂氏冰淇脆脆麥冰淇淋麥片。真空冷凍干燥技術施展“益想不到”的冰爽魔法，把一舔就化的冰淇淋變成直接嚼著吃的凍干冰淇淋塊。因為有了這種“不會化”的獨特屬性，冰淇脆脆麥讓冰淇淋出現在了更多前所未見的休閑場景。（來源：消費日報網）