傳統節日節點一直各大品牌必爭的營銷戰場，在剛剛過去的中秋，曾經憑借酸辣粉月餅火過一次的四川白家阿寬食品產業股份有限公司旗下品牌白家陳記，今年憑借2.0版本的酸辣粉月餅受到追捧并登上熱搜。
這個已經有20年歷史的酸辣粉國民品牌全新升級后，通過擁抱互聯網，擁抱Z世代，利用互聯網搭建線上渠道提升品牌并且帶動銷量，正逐漸成為頗具代表性的“美食潮牌”。
2.0酸辣粉月餅跨界合作連上熱搜
成都作為美食之都，“辣”字是所有人個想到的關鍵詞。區別于其他城市，成都的辣更加豐富且有層次，有“麻辣”和“酸辣”等細分味型。而酸辣粉作為“酸辣”的代表，是成都大街小巷都能吃到的小吃。不同于火鍋串串的大汗淋漓，酸辣粉更能代表成都的日常。無論是坐在街邊還是家中，酸辣粉是成都平常生活中不可或缺的味道。麻、辣、鮮、香、酸、油而不膩，一碗粉里暗藏著人生百味。
提到酸辣粉，必然會想到酸辣粉的頭部品牌——白家陳記。作為土生土長的川味企業，白家陳記的酸辣粉更具成都特色。從配菜到粉絲，每一個細節都致力于還原成都的味道。
這波教科書式的營銷案例，白家陳記正是以“成都粉兒愛吃啥子月餅”懸念拉開序幕，以“記憶中的成都味道”為標準，選擇了本地新消費品牌茶百道作為跨界聯名對象。
9月2日開始，覆蓋小紅書、微博，一張動態海報，在白家陳記和茶百道官博悄然發布。在沒有任何資源助推的情況下，就已經引發了討論關注。趁著熱度，立即就揭開了此次“打包整個成都味道”的中秋禮盒的神秘面紗。
這款中秋禮盒，白家陳記用一款旅行箱作為包裝外盒造型，正印證了“打包記憶中的成都味道”的話題。其中不僅有全新升級的2.0版的酸辣粉月餅，還有全新升級后的白家陳記經典酸辣粉。在設計上還有方言、麻將等成都元素，一經面世，就憑借特別的味道、暖心的設計，讓各個平臺的美食KOL、各圈層的KOC瘋狂安利。微博話題“打包記憶中的成都味道”也連續兩天登上熱搜，總曝光超過2800萬，總互動量也超過27000。
同時在合作品牌的外賣平臺，還上線了此次節點限定的“玩味酸甜”套餐。購買此套餐則會領取到白家陳記經典酸辣粉套餐一盒。
此外，網紅品牌螺霸王螺螄粉與白家陳記來了一場“碰瓷式”的話題聯動：螺獅粉月餅向酸辣粉月餅發起投票挑戰。這場隔空“唇槍舌戰”，助力白家陳記在全國獲得成都粉的名號、占位了成都味道的標簽。
從懸念海報到話題引爆，從KOL下場話題到粉絲UGC，從線上聯名到線下門店互動，這一波教科書式的營銷值得每一個品牌去學習。
20年厚積薄發白家陳記玩轉新營銷
不難看出，記憶中的成都味道#就是白家陳記新slogan的落地。從“酸辣粉，當然白家陳記”，演變到現如今的“白家陳記酸辣粉，記憶中的成都味道”。讓一直沉淀在品牌血液中的地域標簽的辨識度鮮明起來。白家陳記作為20年的、酸辣粉“國民品牌”，今年品牌剛升級就動作不斷。全面擁抱Z世代，營銷玩新而始終讓成都味道保真，讓白家陳記既年輕了20歲還又是消費者記憶中的資格味。
做了20年的成都酸辣粉，白家陳記為何在如今口味刁鉆、瞬息萬變的時代，依然保持著無與倫比的競爭力？首先肯定是產品。白家陳記作為多項方便粉絲制作專利擁有者，擁有強大的技術和團隊。為了傳承“白家陳記酸辣粉，記憶中的成都味道”，白家陳記對產品質量嚴格把控：運用行業內生產工藝，建立產品質量可追溯體系，產品生產實行全程質量監控管理；研發端不斷創新升級，產品風味。
其次，在堅持傳統“記憶中的成都味道“基礎上，白家陳記緊抓主力消費者的口味偏好，注入新的調劑。這才是老品牌能夠長青的原因。這次產品口味進行了3重升級——粉體升級、口味升級、配料升級。新升級的經典酸辣粉除了口味依舊是記憶中的味道，在經典酸辣粉上又制造了味蕾新記憶。
是營銷。傳統渠道為王的快消品時代已經過去，如何抓住線上流量是所有品牌需要解決的課題。早在2018年和2019年，白家陳記酸辣粉分別與費啟鳴和斯外戈合作，結合爆款產品進行線上曝光。隨后2019年推出了酸辣粉月餅1.0版本，迅速引爆社交網絡。同時2019年白家陳記還攜手成都博物館，開啟聯名之路。跨界打造聯名系列“這禮是成都——成都舌尖記憶”，喚起大家記憶里美好的舌尖印記。由此可見，白家陳記一直在試圖靠接年輕消費者并占領認知。
新一代消費群體的崛起、消費習慣與消費觀念的轉變是大勢所趨，相應地，在產品定位、營銷策略、渠道布局上也出現了新趨勢。已經20年的白家陳記正是在變化中抓住趨勢，積極抓住消費需求碎片化、社交化、即時化的特征進行布局，推動消費場景合理化、多元化，讓這樣一個充滿“年代感”的品牌獲得了年輕消費者的文化價值觀認同。（來源：華財網）