正值學(xué)校、幼兒園春季開學(xué)之際，校園食品安全始終牽動著家長們的心弦，新學(xué)期學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生和加工操作是否符合規(guī)范？孩子們吃得是否干凈衛(wèi)生？為深入推進(jìn)校園食品安全排查整治行動，進(jìn)一步防范化解校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，近日，鶴壁市市場監(jiān)管局開展一系列春季校園食品安全專項(xiàng)活動，全力守護(hù)春季開學(xué)“第。一餐”。
鶴壁市市場監(jiān)管局淇濱分局聯(lián)合淇濱區(qū)教體局組織召開了學(xué)校食堂食品安全管理培訓(xùn)會，86所中小學(xué)（含托幼機(jī)構(gòu)）學(xué)校負(fù)責(zé)人和食品安全管理員共110人參加。本次培訓(xùn)主要圍繞《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等內(nèi)容進(jìn)行，并結(jié)合食品安全管理現(xiàn)狀及相關(guān)案例，詳細(xì)講解了食堂需按規(guī)定配備食品安全監(jiān)管員，落實(shí)食品安全主體責(zé)任及建立健全食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度、年總結(jié)”工作機(jī)制。嚴(yán)格要求學(xué)校食堂有效落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、規(guī)范加工、過程控制、備餐供餐、清洗消毒、食品留樣等食品安全管理制度。
鶴壁市市場監(jiān)管局開發(fā)區(qū)分局開展春季校園食品安全排查整治。檢查過程中，執(zhí)法人員依據(jù)《春季開學(xué)前學(xué)校食堂檢查細(xì)則》逐項(xiàng)檢查，重點(diǎn)對食堂的食品原料采購、加工制作過程控制、成品供應(yīng)、餐飲具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生、有害生物防治、食品留樣等全過程、全環(huán)節(jié)進(jìn)行詳細(xì)檢查，確保食品原料來源可靠、加工制作符合操作規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔。并對學(xué)校食堂“日管控、周排查、月調(diào)度”工作臺賬進(jìn)行檢查。檢查中發(fā)現(xiàn)的問題執(zhí)法人員責(zé)令學(xué)校立即整改，后續(xù)將落實(shí)跟蹤復(fù)查，確保隱患問題閉環(huán)整改完成。同時，通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)開展線上巡查，對學(xué)生集體供餐單位后廚行為規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生等實(shí)施動態(tài)監(jiān)督。
鶴壁市市場監(jiān)管局示范區(qū)分局對轄區(qū)學(xué)校、幼兒園食堂開展全面監(jiān)督檢查。執(zhí)法人員對學(xué)校、幼兒園落實(shí)食品安全主體責(zé)任情況，食品安全管理人員設(shè)置情況、“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度落實(shí)情況、從業(yè)人員有效健康證明情況、食品原材料索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)情況等進(jìn)行了檢查。同時執(zhí)法人員到食堂后廚操作區(qū)域，對開學(xué)食堂設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)、后廚環(huán)境衛(wèi)生、食品加工制作流程和人員操作規(guī)范性等情況開展了檢查，掃除校園食品安全隱患。
下一步，鶴壁市市場監(jiān)管局將持續(xù)對全市學(xué)校食堂、承包經(jīng)營企業(yè)、幼兒園食堂及校園周邊食品經(jīng)營單位開展全覆蓋檢查，督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)防嚴(yán)控嚴(yán)管食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，讓廣大師生在校的每一餐都吃得安全放心。（來源：鶴壁市場監(jiān)管微信號？）