為全力推進(jìn)寧夏中衛(wèi)市海原縣高端肉牛產(chǎn)業(yè)示范縣創(chuàng)建，進(jìn)一步挖掘和弘揚(yáng)海原縣特色餐飲文化，提升海原高端肉牛品牌影響力、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和社會(huì)名氣，9月20日，海原縣2023年中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)暨第七屆牛王大賽特色美食展示品鑒及“海原牛雜”廚藝大賽在中衛(wèi)市海興開(kāi)發(fā)區(qū)舉辦。
海原縣市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視、提前介入，對(duì)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)展銷商、餐飲單位開(kāi)展食品安全檢查與抽檢，全力以赴保.障活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)食品安全。嚴(yán)把食材購(gòu)進(jìn)和加工制作關(guān)，從源頭消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，同時(shí)，檢測(cè)人員對(duì)食品開(kāi)展快速檢測(cè)，共抽檢30余批次，檢測(cè)結(jié)果全部合格。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，10家餐飲單位30多位廚師精心準(zhǔn)備了特色全牛宴120道菜品。蒸、烹、煮、燒、燉、燜、熬、炒……各餐飲單位紛紛拿出看家本領(lǐng)，揮刀舞勺、大顯神通，“十八般武藝”輪番上陣，一道道擺放精致、風(fēng)味獨(dú)特的“海原牌”特色美食新鮮出爐，每道菜品都努力做到精益求精。在廚師們精心烹飪下，“藕片牛舌”“泰豐八大塊”“勁霸牛寶”“雜糧糯米牛腸”“蘭花牛尾”“牛肉大咖”“香蔥牛肉包”等一大批特色餐飲作品不斷躍上展臺(tái)，令人味蕾大開(kāi)、賞心悅目，成為一道亮麗的民族餐飲風(fēng)景線。
據(jù)了解，此次活動(dòng)還邀請(qǐng)了5位寧夏中衛(wèi)市餐飲品鑒專家，對(duì)10家參賽單位40道“海原牛雜”參賽菜品進(jìn)行品鑒并評(píng)分，共評(píng)選出優(yōu).秀獎(jiǎng)7名，一、二、三等獎(jiǎng)各1名，海原縣領(lǐng)導(dǎo)向獲獎(jiǎng)單位頒獎(jiǎng)授牌，鼓勵(lì)各單位持續(xù)推動(dòng)牛雜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。（來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)網(wǎng)）