近日，為切實保廣大師生“舌尖上的安全”，山西太原市尖草坪區市場監管局開展了秋季學校食堂及校園周邊食品安全專項監督檢查，全力守護校園食品安全。

嚴字當頭，落實“兩個責任”。校園食品安全責任重大，關系到每一位師生的身心健康，“兩個責任”是落實食品安全的重要舉措。尖草坪區食安辦強化責任意識，進一步推進“兩個責任”機制落實，督促包保干部按照“任務清單”實施督導；督促學校、食堂經營者及校外供餐單位按照《食品經營（餐飲）企業落實食品安全主體責任通用要求》配備食品安全總監和食品安全管理員，嚴格落實食品安全主體責任。學校落實好主體責任是對食品安全責任制的拓展和深化，食品安全任何環節都不能忽視，嚴格落實自查制度，嚴格落實“日管控、周排查、月調度”要求，有利于全面精準防控化解食品安全風險，提升學校食品安全管理水平，全力保學生的就餐安全和營養健康，筑牢食品安全防線。

“食”刻行動，守護舌尖安全。“校園新學期進購食品原料質量是否達標？”“進貨臺賬是否登記到位？”“食堂工作人員健康證是否過期？”經過兩個月的暑假，學校食堂可能存在工作人員健康證過期、設備長期未清洗消毒、食品長期貯存變質腐敗、超出保質期等情況。對此，該局執法人員集中力量對轄區學校食堂開展專項行動，重點對食品原料采購、儲存及制作全過程，食品留樣，食堂后廚環境衛生、餐飲具清洗消毒、工作人員健康管理、病媒生物防制等方面進行逐項檢查，全面排查學校食堂食品安全風險和隱患。

反對浪費，厲行勤儉節約。“成由勤儉破由奢”“勤儉節約是人生美德，鋪張浪費是人格缺陷”，制止餐飲浪費的宣傳標語在校園里隨處可見。為扎實開展制止餐飲浪費工作，積極營造“厲行節約、反對食品浪費”的良好氛圍，該局將反食品浪費延伸至校園，將勤儉節約納入日常監管內容。同時，還要求學校將珍惜糧食、反對浪費納入培訓內容，主動對師生進行防止食品浪費提示提醒，共同構建“制止餐飲浪費”共享共治氛圍。目前，學校食堂已在重點區域、顯著位置張貼反餐飲浪費宣傳標語，同時在菜品上設置不同規格，加入小份菜、半份飯，文明就餐蔚然成風。

下一步，該局將持續加大校園食品安全監督檢查力度，有效降低食品安全風險，加強師生食品安全教育，提升食品安全意識和自我保護能力，切實筑牢校園食品安全防線，同時繼續開展反食品浪費宣傳教育，切實踐行“光盤行動”，引導學生養成勤儉節約、珍惜糧食的文明用餐習慣。（來源：中國食品報網）