近日，為切實(shí)保廣大師生“舌尖上的安全”，山西太原市尖草坪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展了秋季學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查，全力守護(hù)校園食品安全。
嚴(yán)字當(dāng)頭，落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”。校園食品安全責(zé)任重大，關(guān)系到每一位師生的身心健康，“兩個(gè)責(zé)任”是落實(shí)食品安全的重要舉措。尖草坪區(qū)食安辦強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，進(jìn)一步推進(jìn)“兩個(gè)責(zé)任”機(jī)制落實(shí)，督促包保干部按照“任務(wù)清單”實(shí)施督導(dǎo)；督促學(xué)校、食堂經(jīng)營(yíng)者及校外供餐單位按照《食品經(jīng)營(yíng)（餐飲）企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任通用要求》配備食品安全總監(jiān)和食品安全管理員，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。學(xué)校落實(shí)好主體責(zé)任是對(duì)食品安全責(zé)任制的拓展和深化，食品安全任何環(huán)節(jié)都不能忽視，嚴(yán)格落實(shí)自查制度，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”要求，有利于全面精準(zhǔn)防控化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)，提升學(xué)校食品安全管理水平，全力保學(xué)生的就餐安全和營(yíng)養(yǎng)健康，筑牢食品安全防線。
“食”刻行動(dòng)，守護(hù)舌尖安全。“校園新學(xué)期進(jìn)購(gòu)食品原料質(zhì)量是否達(dá)標(biāo)？”“進(jìn)貨臺(tái)賬是否登記到位？”“食堂工作人員健康證是否過(guò)期？”經(jīng)過(guò)兩個(gè)月的暑假，學(xué)校食堂可能存在工作人員健康證過(guò)期、設(shè)備長(zhǎng)期未清洗消毒、食品長(zhǎng)期貯存變質(zhì)腐敗、超出保質(zhì)期等情況。對(duì)此，該局執(zhí)法人員集中力量對(duì)轄區(qū)學(xué)校食堂開(kāi)展專項(xiàng)行動(dòng)，重點(diǎn)對(duì)食品原料采購(gòu)、儲(chǔ)存及制作全過(guò)程，食品留樣，食堂后廚環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、工作人員健康管理、病媒生物防制等方面進(jìn)行逐項(xiàng)檢查，全面排查學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)和隱患。
反對(duì)浪費(fèi)，厲行勤儉節(jié)約。“成由勤儉破由奢”“勤儉節(jié)約是人生美德，鋪張浪費(fèi)是人格缺陷”，制止餐飲浪費(fèi)的宣傳標(biāo)語(yǔ)在校園里隨處可見(jiàn)。為扎實(shí)開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)工作，積極營(yíng)造“厲行節(jié)約、反對(duì)食品浪費(fèi)”的良好氛圍，該局將反食品浪費(fèi)延伸至校園，將勤儉節(jié)約納入日常監(jiān)管內(nèi)容。同時(shí)，還要求學(xué)校將珍惜糧食、反對(duì)浪費(fèi)納入培訓(xùn)內(nèi)容，主動(dòng)對(duì)師生進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒，共同構(gòu)建“制止餐飲浪費(fèi)”共享共治氛圍。目前，學(xué)校食堂已在重點(diǎn)區(qū)域、顯著位置張貼反餐飲浪費(fèi)宣傳標(biāo)語(yǔ)，同時(shí)在菜品上設(shè)置不同規(guī)格，加入小份菜、半份飯，文明就餐蔚然成風(fēng)。
下一步，該局將持續(xù)加大校園食品安全監(jiān)督檢查力度，有效降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，加強(qiáng)師生食品安全教育，提升食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，切實(shí)筑牢校園食品安全防線，同時(shí)繼續(xù)開(kāi)展反食品浪費(fèi)宣傳教育，切實(shí)踐行“光盤行動(dòng)”，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成勤儉節(jié)約、珍惜糧食的文明用餐習(xí)慣。（來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)網(wǎng)）