隨著夏季氣溫逐步升高，為確保公眾飲食安全和身體健康，有效預防群體食源性疾病和食物中毒事件的發生，切實落實監管責任，堅守食品安全底線。近日，太原市尖草坪區市場監管局開展夏季聚集性餐飲食品安全專項檢查。
加強宣傳教育
通過“線上+線下”結合的方式，向集體聚餐單位積極宣傳食品安全法律法規及夏季食品安全風險防范要點，強化食品安全意識；嚴禁其使用腐敗變質的食品及原料、發芽的土豆、不明物種的魚貝類產、病死毒死及死因不明或未取得檢驗檢疫證明的畜禽肉；嚴禁使用自行摘采的野菜和野生蘑菇等食物；謹慎使用四季豆；烹飪食品要燒熟煮透。督促聚集性餐飲單位落實主體責任，要求從業人員深入學習有關食品安全的法律法規和相關知識，引導其依法經營、誠信經營。
突出風險排查
嚴查經營過期、腐敗變質食品及未按要求儲存食品等違法違規行為，檢查設備設施是否正常運轉，食品加工制作流程是否規范，每餐食品是否按規定留樣，使用的餐飲具是否嚴格執行清洗消毒管理制度，對排查出食品安全隱患的單位，責令限期整改，并對整改結果及時進行復查，消除食品安全隱患。
強化應急處置
強化應急值守，及時跟社區、村網格員溝通，對轄區內集體聚餐早介入，嚴把關。涉及食品安全的投訴舉報及時進行調查處理，積極完善應急處置措施，做到有報必查、有查必果、有果必復。
下一步，尖草坪區市場監管局將繼續對轄區夏季餐飲安全進行督導檢查，切實加強夏季食品安全監管工作，全面排除隱患，確保不發生系統性、群體性食品安全事件。（來源：太原市場監管微信號）