近日，四川省南充市順慶區市場監管局瀠華工業園區市場監管所在市電信大廈內對轄區90多家商戶進行了食品安全管理培訓。
培訓圍繞《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》以及《四川省食品安全條例》等法律法規，用通俗易懂的話語和身邊發生的投訴事件，從人員、管理、環境三個方面出發，對安全管理人員、從業人員的基本條件；食品進貨查驗、餐飲具清洗消毒、食品貯存、食品添加劑使用、廚余廢棄物處置等環節的規范管理進行了生動細致的講解。同時，結合近期熱點重點講解了食品處理區門窗、排水溝、排氣口等部位防蟲、鼠網罩的設置要求，涼菜配制應當具備的基本條件等有關規定，要求各餐飲經營主體要引以為戒，及時自查自糾，強化食品安全管理；針對前期各餐飲主體燃氣使用摸排情況進行了簡要通報，強調各商戶在做好食品安全的同時也要進一步做好燃氣安全管理。
此次培訓，有效增強了餐飲單位的主體責任意識和風險防范意識，提升了轄區內餐飲服務食品安全水平，為筑牢轄區食品安全底線進一步夯實了基礎。（來源：中國食品報網）