隨著夏季高溫和暑期旅游熱潮的到來，為切實保.障富平高速服務區過往旅客的飲食安全，陜西渭南富平縣留古市場監管所聚焦高速服務區食品經營特點，圍繞食品安全、消費糾紛兩大領域開展專題培訓，服務區管理人員及商超、餐飲從業人員共18人參加。

規范經營全流程，守住商品安全關。以“來源可溯、質量可控”為核心，重點規范商品采購與銷售全流程。針對供應商資質審核、索證索票、進貨查驗、商品存放等關鍵環節，逐項講解操作標準，明確經營者主體責任，從源頭杜絕不合格商品流入市場，確保流通環節食品安全。

強化餐飲全鏈條，筑牢加工防護網。聚焦“從采購到餐桌”的全鏈條管理，系統講解采購溯源、食品添加劑“五專”制度、廚具餐具清洗消毒等內容，并結合3起食品安全典型案例，通過“以案說法”強化經營者風險防范意識，嚴守餐飲加工安全底線。

提升糾紛處置力，架起溝通連心橋。結合夏季旅客投訴熱點，詳細講解溝通技巧、證據固定與留存等方法，引導從業人員樹立主動溝通意識，確保高效化解消費矛盾，保.障消費者合法權益，提升旅客消費滿意度。

培訓現場設置互動答疑環節，參訓人員就“夏季食品儲存溫度標準”“投訴處理時限”等實際問題踴躍提問，執法人員逐一細致解答，為經營管理提供精準指導。經過培訓，參訓人員對夏季食品安全規范操作、風險防范及糾紛處理等知識的掌握更加扎實，經營管理中的模糊認知得到有效厘清，主體責任意識進一步增強。

下一步，留古市場監管所將通過“回頭看”檢查鞏固培訓成效，持續加強監管力度，全力守護過往司乘人員飲食安全，切實筑牢夏季食品安全防線。