中考期間，為保.障廣大考生飲食安全，湖北大冶茗山鄉(xiāng)市場監(jiān)管所周密部署、精準(zhǔn)發(fā)力，開展全鏈條食品安全專項保.障行動。
考前嚴(yán)陣以待，打好“主動仗”。中考前一周，執(zhí)法人員即對考點周邊餐飲單位、食品店及集中供餐點展開“拉網(wǎng)式”排查。重點檢查資質(zhì)許可、從業(yè)人員管理、原料采購、食品添加劑使用及餐飲具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。同時，嚴(yán)把“入口關(guān)”，與學(xué)校簽訂《重大活動食品安全責(zé)任書》，逐一審核供餐菜單，明確禁用涼菜、高危生食水產(chǎn)品及違禁食材，從源頭上消除風(fēng)險隱患。
考中全程守護(hù)，擰緊“安全閥”。中考期間，監(jiān)管人員全天駐守供餐點實施動態(tài)監(jiān)督：緊盯菜單執(zhí)行情況、從業(yè)人員健康狀況、加工過程生熟分開、燒熟煮透及餐飲具清洗消毒；嚴(yán)格執(zhí)行125克以上、48小時留樣制度，科學(xué)控制餐飲具擺臺時間；并依據(jù)菜譜開展現(xiàn)場快速檢測，對可疑食品立即封存送檢，確保問題早發(fā)現(xiàn)、早處置。一旦發(fā)現(xiàn)疑似食源性疾病等重大情況，將立即上報并啟動應(yīng)急控制措施。
此次行動以高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求落實全過程監(jiān)管，全力保.障了中考期間食品安全零事故，為考生營造了安心、放心的飲食環(huán)境。