今年8月，「畫(huà)面」天貓旗艦店正式上線(xiàn)。短短15天，畫(huà)面的月成交數(shù)量已近20萬(wàn)，并迅速占據(jù)天貓方便面/拉面/面皮品類(lèi)銷(xiāo)量榜首。
電商之外，畫(huà)面的產(chǎn)品在媒體與各大網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上也獲得了關(guān)注。在小紅書(shū)上有1300+的自發(fā)分享。
那么，短短15天，定位快煮面的「畫(huà)面」品牌是如何快速在同類(lèi)產(chǎn)品中脫穎而出，拔得頭籌的呢？
潛心研究產(chǎn)品，舊賽道中找到新藍(lán)海
在當(dāng)前的速食面賽道上，同質(zhì)化產(chǎn)品較多，速食面領(lǐng)域也已經(jīng)不是一個(gè)“藍(lán)海”賽道！畫(huà)面能夠快速拿下行業(yè)銷(xiāo)量榜首，首先就得益于產(chǎn)品的差異化，即從新的增長(zhǎng)點(diǎn)入手，開(kāi)拓品牌發(fā)展的新局面。
首先，畫(huà)面首先在原料上做了升級(jí)。洞察到消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)，畫(huà)面推出大塊肉系列，每塊肉都有硬幣大小，讓消費(fèi)者的體驗(yàn)升級(jí)，定位所見(jiàn)即所得的空白市場(chǎng)。
其次，把脈當(dāng)下消費(fèi)者需求，將真正的價(jià)值帶給消費(fèi)者。相比于以前吃速食只是為了飽肚子的認(rèn)知，現(xiàn)在的速食消費(fèi)者更多地把它們看作一種生活方式。而市面上與畫(huà)面同類(lèi)的快煮面，雖然控制了時(shí)間成本，但是所提供的配料包如肉、菜等，又不夠豐富。而畫(huà)面在做的，就是將真正的價(jià)值感帶給消費(fèi)者。
總起來(lái)說(shuō)，畫(huà)面的革新點(diǎn)，是讓想要吃一碗豐盛的面又懶得花時(shí)間備料烹飪的人，可以輕松吃到豐富有料還好吃的面。在較擁擠的速食面賽道中，用大份澆頭大塊肉等真材實(shí)料區(qū)隔于市場(chǎng)。而這也正是畫(huà)面成功的關(guān)鍵！
產(chǎn)品多元化：口味的多維度創(chuàng)新
中國(guó)的面食文化傳承已久，面條的形式多樣、口味各異。為了提供更加多元化的產(chǎn)品，畫(huà)面花了1年半時(shí)間對(duì)產(chǎn)品口味進(jìn)行了多維度的創(chuàng)新，近2個(gè)月集中推出約20個(gè)SKU。畫(huà)面豐富SKU的邏輯，是采用多維度打法。從面的形式和面的口味等不同維度入手，切中消費(fèi)者需求、快速創(chuàng)新，提供多樣選擇，與其他品牌做出口味差異。
中國(guó)面食文化的另一特色就是地域性。從南往北、自西向東，沙茶面、刀削面、擔(dān)擔(dān)面、三蝦面……本身有著非常豐富的品類(lèi)儲(chǔ)備。畫(huà)面旗下的一些SKU，就將側(cè)重點(diǎn)放在了地域特色的表達(dá)上。比如成都缽缽雞風(fēng)味面、川香椒麻面、金湯泡椒雞雜面等，都是具有地域風(fēng)情特點(diǎn)的產(chǎn)品。
畫(huà)面還會(huì)依據(jù)消費(fèi)者的需求進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新。魔鬼辣雞絲火雞面、咸蛋黃香辣蟹拌面、蟹黃拌面等SKU就是在消費(fèi)者共創(chuàng)的概念指導(dǎo)下誕生，火雞面、咸蛋黃、蟹黃產(chǎn)品都在社交媒體上擁有極高的討論度，畫(huà)面也秉承了自嗨鍋一貫的新消費(fèi)品格，針對(duì)消費(fèi)者需求進(jìn)行口味創(chuàng)新。
供應(yīng)鏈上的天然優(yōu)勢(shì)：更多地向終端消費(fèi)者讓利
流量時(shí)代，大部分的新消費(fèi)品牌通過(guò)OEM代工模式快速做出產(chǎn)品，往往會(huì)有供應(yīng)鏈薄弱的問(wèn)題，盡管獲得了大關(guān)注度，但是卻因?yàn)楣⿷?yīng)鏈跟不上出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量、研發(fā)力薄弱、產(chǎn)能不足、原料商坐地起價(jià)等問(wèn)題，往往在從1到10的過(guò)程中遭遇瓶頸。而作為自嗨鍋出品的畫(huà)面，在供應(yīng)鏈方面相比其他品牌具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。
首先，作為自嗨鍋出品，既有的供應(yīng)鏈端優(yōu)勢(shì)，可以反哺給畫(huà)面。2021年5月，自嗨鍋完成了C++輪融資，這是品牌在兩年內(nèi)完成的第五輪融資。多輪融資幫助自嗨鍋完善了品牌的自有供應(yīng)鏈。在同等產(chǎn)品質(zhì)量的情況下，價(jià)格更低的產(chǎn)品往往容易獲得消費(fèi)者的青睞。
其次，現(xiàn)有的新消費(fèi)品牌，大多采取代工廠的模式。而畫(huà)面自有工廠選址面食文化悠久的河南，自有供應(yīng)鏈也可以更好地產(chǎn)品的質(zhì)量和品質(zhì)，以及幫助品牌控制成本，更多地向終端消費(fèi)者讓利。
同時(shí)，依托自嗨鍋的供應(yīng)鏈，畫(huà)面可以更快響應(yīng)市場(chǎng)變化，對(duì)經(jīng)典口味不斷進(jìn)行優(yōu)化升級(jí)，做中國(guó)人味覺(jué)的公約數(shù)。網(wǎng)紅品牌常以新奇的口味吸引消費(fèi)者，但事實(shí)上經(jīng)典口味的受眾廣，是品牌長(zhǎng)久立足的根本。
此外，自嗨鍋在消費(fèi)者端的品牌勢(shì)能也有助于畫(huà)面的發(fā)展。畫(huà)面雖然是一個(gè)全新品牌，但是消費(fèi)者在其包裝上仍然可以看到“自嗨鍋出品”字樣。自嗨鍋?zhàn)鳛樽詿崾称奉^部之一，在一些消費(fèi)者心中已經(jīng)獲信任、具備較好的品牌認(rèn)知基礎(chǔ)，可以為畫(huà)面的市場(chǎng)推廣打開(kāi)局面。（ 來(lái)源：中關(guān)村網(wǎng)）