記憶中五毛一包的辣條，能創造出多少價值？根據iiMedia Research（艾媒咨詢）數據顯示，2023年中國辣條食品市場規模達778億元。預計2026年市場規模將達927億元，這充分表明辣條市場具有巨大的潛力和發展空間。在這一背景下，辣條行業的創新顯得尤為重要。
企業通過玩法創新和口感創新，以吸引更多的新顧客，提高產品的附加值和市場競爭力。比如，衛龍榴蓮辣條上新、與潮流手游聯名、“辣條警示盒”線下快閃，衛龍還重磅發布了榴蓮辣條的上市social視頻《重生之我在衛龍做榴香師》，以其天馬行空的想象力再次向消費者彰顯了品牌的年輕基因。01健康升級成為辣條品牌新課題作為一種跨越時間、空間、地域的零食，辣條可能是能引發當下年輕人共鳴的存在。與此同時，辣條的健康升級顯得尤為重要。隨著健康意識的提升，消費者對健康食品的需求和偏好呈現快速增長。
iiMedia Research（艾媒咨詢）數據顯示，在2023年中國辣條消費者購買健康辣條的意愿度中，94.9%消費者會選擇愿意，5.1%消費者會選擇不愿意。高達94.9%的消費者表示愿意購買健康辣條，這反映出中國消費者對于健康食品的強烈需求和偏好。為了一改刻板“多鹽多油多添加劑”的認知，很多辣條企業正在著手做“三降”，希望通過降低產品中糖、油、鹽，迎合消費者健康需求，提升品質的同時保持口感。隨著辣條行業標準的出臺，也對辣條的油、鹽、食品添加劑等作出了新的規定，新的行業標準更加倡導“減油減鹽”以及“健康辣條”。
例如，麻辣王子在傳承辣條麻辣味的基礎上，不斷健康升級，對產品進行“四減三加”，引.領辣條行業不斷撕掉負面標簽，實現產業蝶變；佳龍五谷雜糧辣條則通過采用添加粗糧的方式來為產品補充膳食纖維和其他營養元素，滿足了消費者“好吃又營養”的需求；三健樂推出的益生菌辣條，在經典的辣味辣條添加了復合滅活益生菌粉，不僅能感受到辣勁的刺激，還能享受到益生菌帶來的健康之樂，既滿足了消費者對美味的向往，又迎合了消費者對健康的需求。02麻辣味比重攀升隨著辣條行業不斷涌入新玩家，圍繞口味喜好度的爭議也愈演愈烈，“甜辣”“麻辣”……消費者們似乎眾口難調。
根據尼爾森《2023辣條行業研究報告》顯示，2023年以面筋辣條為主的調味素零食，在一個年度內銷量達4.1億公斤、銷售件數達75.7億件。面筋辣條中麻辣味辣條量價齊升，成為眾多辣條口味中，銷量和銷售額增速快的口味—銷量增長達到20.8%，銷售額增長達到24%。從尼爾森的研究數據可以看出，消費者在“正宗”麻辣辣條口味中回歸到了味蕾本真的訴求。在麻辣味辣條中，麻辣王子市場份額處于絕.對領.先的地位，占比57.9%，超過第二名27.9%。
面對麻辣趨勢，衛龍迅速作出反應，緊跟消費者口味趨勢。在2023年9月推出—霸道熊貓麻辣辣條。主打“正宗川味麻辣”，以川渝市場為核心進行突破，充分利用川渝麻辣口味盛行的地域優勢。隨著國家標準和生產規范的不斷完善，辣條市場正經歷著一場前所未有的創新浪潮。各大生產企業紛紛在辣條產品的創新上埋頭苦干，為市場注入了新的活力，更為消費者帶來了前所未有的味蕾體驗。
（來源：零食快報）