為進一步規范全縣學校、醫院、養老院、機關等集中用餐單位食堂經營管理，防范化解風險隱患，全面提升集中用餐單位食品安全水平，自2023年以來，河南省南陽市西峽縣以校園食品安全排查整治專項行動、農村集體聚餐專項整治行動和深化集中用餐單位食品安全專項治理行動為抓手，周密組織、多管齊下，全面檢查集中用餐單位，有效推動主體責任落實，扎實推進食品安全治理水平提升。
在對轄區內學校、托幼機構、醫院、養老院、機關食堂、大型餐飲企業等集中用餐單位全面摸底檢查的基礎上，西峽縣市場監管局會同縣教體局、縣民政局、縣衛健委、縣機關事務局印發《西峽縣集中用餐單位食品安全問題專項治理行動工作方案》，成立工作專班、明確工作目標和任務，細化工作舉措。同時充分發揮包保干部作用，要求各級包保干部加強對集中用餐單位開展包保督導，切實把食品安全隱患消除在萌芽狀態。督促相關單位全面查找問題漏洞和風險隱患，建立風險隱患臺賬并對照臺賬做好整改，有效規范了集中用餐單位經營管理行為，不斷提升食品安全水平。截至目前：已檢查集中用餐單位及其食堂承包經營者205家，發現問題35個，已全部督促整改。
多次召集轄區集中用餐單位食品安全總監及安全員，開展食品安全知識專題培訓。進一步明確了國家、省、市、縣部署開展落實集中用餐單位食品安全具體要求，結合當地實際，就工作中出現的問題進行了現場講解，重點針對不同行業，指導經營主體落實主體責任，完善風險防控機制，做好“日管控、周排查、月調度”工作機制。依法配備食品安全員、符合條件的配備食品安全總監等。結合集中用餐單位的實際，按照《集中用餐單位食品安全規范標準》具體項目要求，采取“打造示范、現場觀摩、逐行規范”的舉措逐級推進規范化整治工作。選取“西峽一高、縣醫院食堂、興盛樓、金色年輪養老機構”為示范點位進行重點打造。通過召開現場觀摩指導，對示范單位開展規范化建設內容和標準進行逐項講解和指導，使基層市場監管人員和行業管理人員熟練掌握規范標準。各轄區監管人員對照《集中用餐單位食品安全規范標準》，對于需整改的當場下達責令整改通知書，責令限期整改時限，同時建立整改臺賬，真正做到了一戶一表一檔，實現了目標化、圖表化的跟蹤管理。
為鞏固集中用餐單位食堂食品安全管理專項整治成果；進一步防范化解風險隱患，遏制群體性重大食品安全事故發生，全面提升集中用餐單位食品安全水平，縣食安辦印發《西峽縣集中用餐單位食品安全問題專項治理行動成果建立長效監管機制的通知》，通過部門聯動、持續發力、長效監管，全面解決集中用餐單位食品安全管理不規范、制度執行不到位、廚房環境不衛生、食品浪費問題嚴重、食品安全事件多發等突出問題，實現集中用餐單位及其承包經營企業管理明顯規范，從業人員食品安全意識明顯增強，環境衛生明顯改善，不斷提升集中用餐單位食品安全水平。
該縣通過廣播電視、新媒體平臺、微信公眾號等方式開展重點宣傳9次，制作海報、圖解、視頻等各類宣傳產品214個，為群眾送上食品安全科普“套餐”；進一步暢通投訴舉報渠道，及時處理群眾反映的問題，鼓勵廣大人民群眾借助“互聯網+明廚亮灶”，通過視頻監控、智能分析等技術手段對多種常見的后廚不規范行為進行主動預警。通過積極打造食品安全“共建共治共享”格局，全力提升食品安全領域各類人員工作能力和群眾科普常識，全方.位防范食品安全風險，增強社會“共治力”。自開展集中用餐食品安全專項整治工作以來，有效解決了集中用餐單位食品安全管理不規范、制度執行不到位、廚房環境不衛生等突出問題，取得了明顯成效。