暑期氣溫高、濕度大，各種致病性微生物易滋生，食物易腐敗變質(zhì)，食品事故易發(fā)多發(fā)。為守牢食品安全底線，暑期以來，廣西桂林全州縣市場監(jiān)管局多措并舉強化食品安全監(jiān)管，在全縣持續(xù)開展了暑期食品安全整治行動，切實保.障廣大人民群眾和游客的食品安全。
此次整治行動以強化生產(chǎn)、流通、餐飲等環(huán)節(jié)食品安全檢查為主，深入轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)、景區(qū)（點）及周邊食品經(jīng)營單位、高速公路餐廳等假期人員聚集地，大型餐飲店“升學(xué)宴”，醫(yī)院、養(yǎng)老機構(gòu)和機關(guān)的食堂、美食街、大型商超等場所，嚴(yán)格督促經(jīng)營者落實食品安全主體責(zé)任。重點檢查亮證亮照經(jīng)營，食品從業(yè)人員有效健康證，是否嚴(yán)格執(zhí)行索證索票、落實進貨查驗、規(guī)范臺賬記錄等食品安全制度及冷菜間衛(wèi)生狀況、食品及原材料貯存、操作是否規(guī)范、“三防”設(shè)施是否到位、食品留樣是否規(guī)范等情況，并要求餐飲經(jīng)營單位進一步完善后廚操作加工流程，切實提升后廚管理水平。對經(jīng)營過期、變質(zhì)、“三無”食品，將加大執(zhí)法和處罰力度。
行動中，強化食品安全抽檢力度。開展了針對夏季自制飲品、奶茶和美味基、肯美基的食用油等隨機抽檢及“你點我檢服務(wù)惠民生”抽檢活動。通過現(xiàn)場抽檢手段進行精準(zhǔn)風(fēng)險隱患排查，直擊消費“痛點”“難點”，屆時將在政府門戶網(wǎng)站公布抽檢結(jié)果，發(fā)布風(fēng)險提示警示，針對抽檢不合格的品種，采取風(fēng)險控制并停止銷售、產(chǎn)品下架、召回等措施。
同期，該局舉辦了暑期食品安全知識培訓(xùn)。結(jié)合《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)，對各大餐飲單位開展了暑期食品安全專題培訓(xùn)。要求企業(yè)切實履行企業(yè)食品安全主體責(zé)任，配備相應(yīng)的食品安全總監(jiān)和食品安全員，完善食品安全制度，常態(tài)化落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制。并在會后與32家餐飲單位負(fù)責(zé)人共同簽訂《全州縣市場監(jiān)督管理局與餐飲服務(wù)經(jīng)營者食品安全約談記錄表》，餐飲單位負(fù)責(zé)人紛紛表示將嚴(yán)格履行約談內(nèi)容，時刻繃緊食品安全這根弦。
下一步，該局將進一步加大暑期食品安全隱患排查力度，以排查整治提升行動為契機，不斷提升食品安全治理能力和水平。