2024年湖北省中考在即，為切實做好中考期間餐飲服務食品安全監管及保.障工作，有效預防食物中毒事件的發生，連日來，湖北省大冶市市場監管局還地橋市場監管所提前謀劃，精心部署，強化措施落實，通過專項檢查和駐點保.障等方式，全力筑牢中考期間食品安全“防護網”，用責任和擔當切實保.障師生群體“舌尖安全”，助力廣大考生金榜題名。
精心組織，周密部署。召開中考期間餐飲服務食品安全保.障工作專題會議，制定《2024年中考期間餐飲服務食品安全保.障工作方案》，成立領導機構，全程駐點監督，細致分析中考期間餐飲食品安全保.障可能出現的問題，明確監管措施。劃分一個監管重點區域（還地橋中學考點），繼續實行包保負責制，將工作職能具體化，落實到點、責任到人。
提前介入，強化培訓。對保.障人員進行集中培訓，提前一周摸清鎮區設置的考點，明確工作重點，對中考考生供餐單位及其周邊餐飲單位、食品經營單位進行拉網式檢查，要求考試前兩天保.障人員進駐供餐單位，對考生每餐食譜進行全面審查并備案。同時對接待考生用餐的餐飲服務單位進行法律法規及食品安全知識的培訓，強化餐飲提供者的責任意識和安全意識，并加強與教育部門的信息溝通，引導考生科學健康飲食，進一步增強考生食品安全意識和自我保護能力。
嚴格管控，排查風險。根據分片監管職責，對中考設點的學校食堂、學校送餐（考生食宿點）及周邊餐飲服務單位進行全面監督檢查。一是重點針對考點學校食堂進行監督檢查，嚴格學校食堂食品采購、貯存、食品加工、餐具消毒等關鍵環節監管，及時查找問題隱患，消除食品安全風險。二是對考生送考學校（食宿點）進行蹲點監管與保.障，推動“陪餐”制度落實，強化對食品采購、加工、分裝、運輸等關鍵環節的管控，嚴把食品原料關，嚴格食品運輸條件，確保供餐食品安全。三是對學校周邊餐飲服務單位進行全覆蓋專項檢查，規范環境衛生和食品采購、貯存、制作等操作流程，防范化解風險。實現食品鏈條全覆蓋監管，從各環節消除風險隱患，以“實時、動態”監管推動問題“早發現、早預防、早整改”，切實筑牢食品安全防護網。
全程監督，確保安全。該所對五個學校考生就餐點都派員駐守，始終堅持預防為主的原則，實行全程跟蹤監督，從審查食譜、食品采購，到加工制作、食品留樣，確保食品加工的每一道工序、每一個環節監督到位。
制定預案，加強值守。制定中考期間餐飲服務食品安全應急處置預案，采取有效措施，做好應急處置準備工作。在中考期間，加強應急值守，實行分片包點、定點值班制度，并要求手機24小時開機，確保信息暢通。（來源：中國食品報網）