近日，為全力做好自治區(qū)“兩會(huì)”期間餐飲服務(wù)食品安全，與會(huì)代表和工作人員健康安全，寧夏銀川市市場監(jiān)管局金鳳區(qū)分局多措并舉，切實(shí)筑牢“兩會(huì)”期間食品安全防線。
加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)密部署。自治區(qū)“兩會(huì)”共確定5家酒店，其中金鳳區(qū)占4家。面對時(shí)間緊，任務(wù)重的情況，金鳳區(qū)分局專題部署、主動(dòng)協(xié)調(diào)、提前籌劃、選派骨干，對選定的工作人員開展集體培訓(xùn)，確保任務(wù)順利進(jìn)行，就餐人員飲食安全。
關(guān)口前移，消除隱患。會(huì)前深耕責(zé)任田，與區(qū)、市多級(jí)聯(lián)動(dòng)，對會(huì)議酒店進(jìn)行事前評(píng)估大體檢，發(fā)現(xiàn)問題當(dāng)面反饋，現(xiàn)場整改，切實(shí)降低風(fēng)險(xiǎn)隱患。對會(huì)議酒店菜單、食品原材料供應(yīng)商資質(zhì)進(jìn)行審查，積極掌握食物來源，運(yùn)輸方式，倉儲(chǔ)辦法。細(xì)扣人員管理，組織會(huì)議酒店餐飲從業(yè)人員開展動(dòng)員會(huì)，針對薄弱環(huán)節(jié)、易“患病”區(qū)域進(jìn)行“刮骨療傷”，切實(shí)根除“病灶”，杜絕“帶病上崗”情形，認(rèn)真把控食品安全生產(chǎn)全過程。
全程監(jiān)控，實(shí)時(shí)。會(huì)議過程中，監(jiān)管干部發(fā)揚(yáng)艱苦奮斗精神，干字當(dāng)頭，24小時(shí)駐會(huì)進(jìn)行餐飲安全。通過ATP快速檢測、后廚現(xiàn)場監(jiān)督執(zhí)法、實(shí)時(shí)上傳記錄至鳳城食安APP、餐后匯總復(fù)盤等多方式高標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)管“組合拳”，對酒店食品原材料采購、貯存、加工、供餐、食品留樣全過程進(jìn)行了高效率高質(zhì)量監(jiān)督，確保全過程“亮綠燈”。（來源：中國食品報(bào)網(wǎng)）