食品安全關(guān)乎民生。近年來，南京市市場監(jiān)管局不斷強(qiáng)化智慧監(jiān)管，采取科技手段提升食品監(jiān)管效能。
在南京，售賣烤鴨、鹽水鴨的鹵菜店遍布大街小巷。如今，在這些鹵菜店里，消費(fèi)者只需掃描二維碼，就能查詢到在售鹵菜的產(chǎn)地、生產(chǎn)加工單位、經(jīng)銷單位資質(zhì)等信息！胞u菜一碼通”是南京全市范圍通用的鹵菜行業(yè)溯源監(jiān)管智慧平臺(tái)，構(gòu)建了順向可追、逆向可溯、風(fēng)險(xiǎn)可控的追溯體系。目前，“鹵菜一碼通”已在全市27家生產(chǎn)單位、400余家鹵菜店試點(diǎn)使用。
在南京市市場監(jiān)管部門的督促指導(dǎo)下，全市11家學(xué)生集體用餐配送單位以“江蘇省食品經(jīng)營安全智慧監(jiān)管平臺(tái)”為依托，全部加入了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，為全市師生飲食安全加上一道“智能安全鎖”。
與此同時(shí)，南京還建立了“南京市食品抽檢數(shù)據(jù)抽查系統(tǒng)”，出臺(tái)了“餐飲其他食品抽檢實(shí)施細(xì)則”“網(wǎng)絡(luò)食品抽檢工作指南”，針對(duì)新興業(yè)態(tài)、新型品種加強(qiáng)了監(jiān)督管理。
其中，江北新區(qū)大力推進(jìn)數(shù)字化提速，建設(shè)了“市場監(jiān)管一體化智慧平臺(tái)”。該平臺(tái)匯聚全量食品主體數(shù)據(jù)，制定經(jīng)營者動(dòng)態(tài)因素和靜態(tài)因素量化分值表，為證照公示、投訴舉報(bào)、操作規(guī)范性等8類27項(xiàng)指標(biāo)賦分，為企業(yè)精準(zhǔn)畫像。企業(yè)被劃分成四個(gè)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，根據(jù)不同等級(jí)被賦予紅橙黃藍(lán)“四色碼”。該分級(jí)靶向監(jiān)管的實(shí)施有助于推動(dòng)智慧監(jiān)管朝著更高效的方向發(fā)展。
建鄴區(qū)則針對(duì)重大活動(dòng)食品安全任務(wù)多、監(jiān)管人員力量相對(duì)不足的難題，牽頭制定了重大活動(dòng)食品安全管理規(guī)范，借助“建鄴食安”App智慧監(jiān)管系統(tǒng)，通過視頻監(jiān)控、AI抓拍、計(jì)算分析等功能，讓監(jiān)管者、經(jīng)營者共享視頻資源，倒逼餐飲單位落實(shí)主體責(zé)任。
浦口區(qū)不斷完善“135X”智慧監(jiān)管體系，即“1個(gè)智慧監(jiān)管信息云平臺(tái)”分析管理檢測大數(shù)據(jù)，“3家檢測機(jī)構(gòu)”科學(xué)實(shí)施食品監(jiān)督抽檢（法檢）工作，“5個(gè)街道快檢室”承擔(dān)屬地各環(huán)節(jié)食品快檢任務(wù)，“X個(gè)市場快檢室”強(qiáng)化人員密集區(qū)域的定點(diǎn)快檢，開展食用農(nóng)產(chǎn)品“碼上查”。（來源：中國食品報(bào)網(wǎng)）