三只松鼠是近年來國內新興起的寶藏零食品牌，被稱為國民零食。細說10個月破億！揭秘三只松鼠益生菌每日堅果背后的“創新經”！
2012年，章燎原選中電商和堅果兩個紅利賽道創立三只松鼠，開啟了一段互相成就的佳話：堅果給三只松鼠提供了品類契機，三只松鼠為堅果帶來高流量的品牌效應。
2015年，三只松鼠開始在堅果之外尋求品類增量，逐漸布局果干、烘焙、肉制品等全品類零食，截至目前打造了夏威夷果、碧根果、手剝巴旦木、紙皮核桃、開心果、炭燒腰果、豬肉脯、蜀香牛肉、芒果干、手撕面包等億級大單品，奶奶甜、白桃棗等千萬級創新新品。
但是在總SKU（庫存保有單位，即庫存進出計量的單位，可以是以件、盒、托盤等為單位，物理上不可分割的小存貨單元。）超過600個以后，三只松鼠逐漸感覺到冗雜的產品線拖累了整體供應鏈的效率以及盈利水平。結合數據分析及供應鏈效率測算，三只松鼠去年發起大刀闊斧的“增肌”改革運動，重新確立堅果的品類核心地位，針對300余款長尾SKU進行清理和淘汰，從全零食向精品零食的概念靠攏。
在此策略指導下，2020年三只松鼠全年營收97.94億元，其中堅果銷售達48.5億元，連續8年全網堅果零食銷量。品類聚焦也讓三只松鼠成功找到提升經營利潤的有效路徑，貨品月均周轉率提升近20%，管理成本及損耗大幅降低，2020年凈利潤迎來歷史新高，2021年季度增長67.57%達到3.15億，順利過渡到新階段的發展軌跡。
占位益生菌賽道，10億單品萌新芽
梳理三只松鼠的堅果產品，每日堅果系列已經成為重要的業務支柱。 每日堅果發軔于2015年，迄今規模突破200億，群雄混戰。基于在堅果領域的“基本盤”，雖然不是早的入局者，但三只松鼠后來居上，歷經從能量果仁到三次方再到如今版本的四次迭代升級，牢牢占據線上市場頭把交椅。財報顯示，2020年三只松鼠每日堅果銷售超10億元，位列天貓混合堅果品類TOP1，上線至今累計銷量超2.5億袋。
每日堅果市場向來競爭激烈，益生菌系列也已經吸引多家企業出手，三只松鼠為何能夠再次領跑？
“細節決定成敗”，三只松鼠益生菌每日堅果每一處細節都在追求效果：
在原料配比上，采用巴旦木、榛子仁、夏威夷果仁等6種精選堅果及藍莓干、蔓越莓干等3種果干，科學配比，營養均衡；
在內控標準上，93%以上的堅果產品設置嚴于國標，其中堅果酸價、過氧化值、霉菌等指標嚴于國標33%~70%；
在健康標簽上，香精、甜味劑、防腐劑、色素、增味劑；
在包裝上，率先采用 PET/VMPET/BOPP構成的堅果與果干分離包裝新技術，有效解決水分遷移現象引發的口感偏差、貯藏期短等問題；
在工藝上，對傳統裹粉工藝實現升級，有效解決益生菌裹掉粉難題。采用核桃仁冷水脫衣技術，核桃仁脫衣率達92.2%，損耗率僅13.4%，解決核桃仁種皮發澀、口感差等問題。自主研發堅果分段烘烤技術，產品硬度、脆性、咀嚼性等方面顯著提升；
在含菌量上，每100g含10億CFU活性益生菌。尤其值得一提的是，區別普通益生菌，三只松鼠引進了丹麥進口BC30明星菌株（凝結芽孢桿菌）。該菌種獲美國FDA認可，擁有28+的臨床研究支持和125項國際專利，在腸道中活性是普通益生菌的79倍，并且屬于高溫益生菌，能夠存活于混合粉末、烘烤烘焙、短時煮沸、微波等加工過程，在生產、運輸、上貨架期間以休眠的狀態保持益生菌活性，無需冷藏。
以上種種，既是三只松鼠綜合科研實力的體現，也展示了其對于創新進取的不遺余力。來源（時刻頭條）