就在昨天，三只松鼠正式公布了“一種用于檢測堅果中霉菌的引物組合、試劑盒及堅果中產霉菌毒素真菌種類的檢測方法”專利。
它是松鼠與國內高校江南大學共同開發的成果之一，利用PCR反應，簡便、快速、高效的實現對于堅果中產霉菌毒素真菌的檢測，并可明確區分出產霉菌毒素真菌的種類。
這項專利技術將應用于松鼠與合作伙伴的工廠，可以縮短堅果霉菌檢測的時間，在堅果生產過程中在線實時檢測霉菌，大大減少堅果霉菌污染的概率。未來，松鼠也將充分發揮堅果行業帶頭作用，推動此項技術在堅果類休閑食品行業中實現產業化應用。
由于堅果富含蛋白質、不飽和脂肪酸等，如果儲存不當，易在潮濕環境下吸收空氣中的水分，受霉菌污染，而長期以來，堅果行業存在“霉菌規律不清晰，常規檢測周期長”“、無損檢測難度大，快檢產品缺乏”等痛點。因此，加大技術創新，研創堅果產品霉菌類污染物快速檢測方法和無損檢測關鍵技術，一直是松鼠研發的重點項目之一。
為了給主人帶來更新鮮、更健康的堅果產品，圍繞“堅果籽類休閑食品中霉菌污染狀況調研，探明霉菌污染規律及調控因素”“堅果制品中霉菌精準檢測技術研究，開發高效、準確的新型快速檢測技術”“堅果制品無損檢測關鍵技術研究，實現堅果制品壞籽缺籽的實時在線檢測”等研究內容，松鼠將深化和江南大學的產學研合作，共同解決霉菌污染、蛀蟲污染造成的壞籽缺籽等問題，以及研發多光譜成像技術、劣質堅果識別技術和多光譜在線檢測系統等。
基于持續的技術創新，松鼠已擁有同行業的研發能力，截至2021年8月，申請專利371件，授權專利112件，其中發明專利18件，在行業中處于專利地位。（來源：堅果炒貨網）