校園食品安全關乎師生健康，關乎千家萬戶。今年以來，湖北省宜都市市場監管局汲取全國校園食品安全事件教訓，認真研判轄區校園食品安全形勢，找準工作方向，聚焦“五維度”，全力保校園及周邊食品安全。
強化主體責任“實度”。依托“鄂食安”智慧監管平臺，指導學校食堂及集中供餐單位開展食品安全自查自糾，督促相關單位完善食品安全管理制度，嚴格實行食品安全“日管控、周排查、月調度”工作機制，壓緊壓實人員管理、進貨查驗、加工操作、分餐管理、食品留樣、餐飲具消毒、設備維護、信息公開等制度落實，全面排查食品安全風險隱患，及時發現問題并整改到位。
把好信用監管“尺度”。強化食品安全領域失信聯合懲戒機制，將學校食堂食品及原材料供應單位資質審查納入信用管理體系，聯合市教育局開展采購招投標單位基礎信息、行政許可、行政處罰、監督檢查等方面信息資格審查，為信用記錄良好的經營主體出具信用證明，取消因經營行為違法受到行政處罰或存在其他失信行為市場主體的投標資格。截至目前，已為100余戶出具信用證明，4家單位因受行政處罰被取消投標資格。
擴展專項抽檢“廣度”。制定校園及校園周邊食品安全專項抽檢計劃，堅持抽樣品種各有側重、抽樣主體不重不漏的原則，將2022年未抽到的學校（含幼兒園）全部納入今年專項抽檢對象，并對校園周邊食品經營主體按10%比例進行抽檢。認真分析既往抽檢、輿情熱點、日常監管等，提高抽檢靶向性，抽樣品種覆蓋乳制品、餐飲食品等14個大類，目前已完成總進度的15%，抽檢結果將及時向社會公示。
增強隱患識別“準度”。充分發揮網絡監管作用，協助市教育局積極推動學校食堂“互聯網+明廚亮灶”建設。通過物聯感知、AI預警、大數據分析等技術，加強校園食堂食品安全全過程管控，利用AI智能預警及時發現鼠患活物、廚房明火、設施設備運行故障、從業人員穿戴不規范等風險隱患，有效監督商戶加強自我管理，提升校園食品安全監管水平，預計學校食堂“互聯網+明廚亮灶”建設將于今年11月底完成。
加大專項檢查“力度”。啟動校園食堂、集中供餐單位食品安全問題治理及學校食堂承包經營企業食品安全排查兩大專項行動，嚴督食品安全“兩個責任”落實、嚴格環境衛生和過程管控、嚴審承包經營資質、嚴查違法違規行為。對檢查發現的經營及加工場所內存儲、加工、經營腐敗變質、霉變生蟲、污穢不潔、摻假摻雜或感官性狀異常食品等違法行為，一律從速從嚴從重處罰。對違法單位食堂主要負責人或承包方主要負責人實施頂格處罰，涉嫌犯罪的依法移送公安機關。據悉，專項行動將持續至今年年底。（來源：中國食品報網）