為全面貫徹落實寧夏回族自治區黨委十三屆四次全會精神，始終把防范化解校園重大食品安全風險牢牢抓在手上、放在心上、落實到行動上，近日，寧夏中衛市市場監管局組織開展學校（幼兒園）食品安全專題培訓。各縣（區）主管食品安全負責人，沙坡頭區、工業園區分局全體食品安全監管執法人員，各學校（幼兒園）負責人及食品安全總監、管理員等共計120余人參加培訓。
培訓會上，自治區市場監管廳餐飲處二級調研員呂彩琴從“兩個責任”落實、校園食品安全監管、校（園）長陪餐制度落實、嚴查食品安全隱患等方面進行了深入淺出的講解，重點強調要嚴格落實食品安全責任，從源頭把控好食品質量關，堅決防止發生食品安全事故。
原銀川市食品藥品質量安全快檢中心主任阮寧從學校（幼兒園）食堂原輔料購進、貯存、制作加工、餐飲具清洗消毒、食品留樣等環節詳細講解了后廚餐飲操作規范，并要求學校負責人、食品安全總監、食品安全員重視崗位技能學習，加強安全意識、責任意識，規范食品加工操作行為。
中衛市市場監管局食品安全監管科負責人就校園食品安全工作進行了安排，強調秋季開學在即，各學校（幼兒園）要進一步強化食品安全主體責任，對轄區內學校食堂承包經營情況開展網式排查，全覆蓋監督檢查。要以打造校園“清潔廚房”為契機，推行餐飲服務“4D”（即整理到位、責任到位、培訓到位、執行到位）、“色標”等管理模式，全面開展校園食品安全風險隱患排查整治。
中衛市市場監管局黨組書記、局長要求，一是認清形勢、明確任務，迅速把思想和行動統一到全會部署上來，做到“有所知”；二是深入領會、研機析理，切實用大學習培訓解疑釋惑補齊短板，做到“有所悟”；三是嚴于律己、嚴負其責，確保把全會精神落實落地落到位，做到“有所為”。要督促學校（幼兒園）負責人切實落實食品安全一責任人責任，及時排查并消除食品安全隱患，確保食品安全萬無一失。
通過此次培訓，進一步提高了學校食堂從業人員的食品安全和法律法規知識水平，增強了食品安全意識。下一步，該局將繼續加大對學校、幼兒園的食品安全培訓和監管力度，全力以赴保廣大師生“舌尖上的安全”。（來源：中國食品報網）