為助力文明城市創建，提升餐飲食品安全管理水平，8月以來，浙江省溫州市甌海區市場監管局以加強餐飲食品安全為突破口，對轄區內大型商業綜合體開展“掃樓式”餐飲環節檢查工作。截至目前，已出動執法人員101人次，檢查餐飲企業181戶次，下達責令改正通知書21份，立案5起。

檢查過程中，執法人員重點檢查餐飲服務行業中營業執照、食品經營許可證及食品量化分級標識是否上墻；從業人員健康證照及食品安全管理制度是否齊全；餐飲具消毒及三防措施是否到位；反餐飲浪費、使用公筷公勺是否落實；廚房和食品操作間綜合衛生是否達標。同時，深入各餐飲服務單位后廚，對照標準逐一細致檢查。對檢查中發現的個別餐飲單位未按規定落實反餐飲浪費措施、人員健康證過期等問題“零容忍”，要求責令當事人改正違法行為，并作出行政處罰。

據悉，為提升各餐飲服務業態和餐飲服務主體整體食品安全，該局按照動態“三色”標識管理（綠色達標、黃色整改中、紅色未自查）來提升一批餐飲管理示范單位，并組織餐飲負責人和從業人員認真學習相關內容，進一步規范餐飲服務食品安全管理結合對餐飲單位日常檢查中發現的各類問題。同時對食安復審工作內容、現場檢查、點位檢查等進行了詳細解讀，督促餐飲企業全面開展自查自糾，及時補齊問題短板，共同維護文明城市食品安全良好形象。

甌海區市場監管局負責人表示，下一步，該局將持續加大對餐飲行業食品安全的監管力度，推動國家食品安全示范城市創建工作走深走實。（來源：中國食品報網）