時值高溫天氣與升學宴高峰期，為切實防范集體聚餐等領域食品安全風險，連日來，湖北省黃岡市黃梅縣市場監管局在加強對農村集體聚餐“事前備案、事中指導、事后跟蹤”規范化管理基礎上，先后組織開展集體聚餐食品安全知識培訓活動7場次，涉及鄉鎮各村組食品安全協管員、信息員及農村廚師等食品安全從業人員1300余人次。
培訓活動，著重從當前高溫高熱天氣食品安全風險防控、食品安全管理制度執行、食品加工制作過程規范、食品安全事故應急處置等方面，通過經典案例，以深入淺出、通俗易懂、生動活潑的方式詳細進行講解。特別是就如何把好人員關、采購關、儲存關、清洗關、加工關、消毒留樣關提出具體要求，列出具體操作要領，讓與會者真正了解集體聚餐食品安全風險，真正掌握全過程的操作規范，真正擔負起食品安全主體責任。
“下一步，將持續鞏固專題培訓成效，充分調動各村組食品安全協管員、信息員積極性，不斷提升農村大型集體聚餐食品安全管理的針對性與有效性，切實確保廣大群眾‘舌尖上的安全’。”該局有關負責人表示。（來源：中國食品報網）