夏秋季是食源性疾病突發事件的高發季節，高溫高濕環境容易引起食物腐敗變質，為規范寧波市慈溪市高溫時段餐飲食品安全管理，及時排查風險隱患，慈溪市市場監管局科所聯動、多措并舉，6月起開展夏秋季餐飲服務食品安全專項檢查。截至目前，出動執法人員1764人次，責令改正38起，立案5起。
慈溪市市場監管局白沙路所執法人員近日到城區某建筑工地食堂進行現場食品安全檢查，發現該建筑工地食堂存在冰箱內食品生熟混放、儲存溫度不符合要求、烹制好的菜肴未及時存放備菜間等問題，執法人員現場督促其整改到位。“食品留樣要求是125克，你們留樣的量都達不到標準，用克秤稱一下，且每個菜都要留樣。”慈溪市市場監管局白沙路所副所長童軍輝表示。
此次專項檢查，慈溪市市場監管局堅持日常巡查與隱患排查并舉，以開展暑托、軍訓校園食堂及周邊餐飲、養老服務機構食堂、建筑工地食堂等機構食堂為重點，以“直奔現場”突擊檢查的方式，對各重點部位、薄弱環節加大巡查力度。同時輔以快檢，開展農殘、甲醛、亞硝酸鹽、罌粟殼等項目的現場快速檢測，對快檢不合格的食品及時進行監督抽檢，并做好證據固定工作。6月以來，檢查覆蓋各類機構食堂315家，發現問題15個，均已整改到位。
針對商業集聚區的餐飲店、燒烤店、龍蝦店、海鮮排檔等場所，該局組織開展“雙隨機”“夜間錯時執法檢查”，責令衛生狀況較差的店鋪立即改正。同時，積極發揮“大綜合一體化”執法優勢，聯合綜合執法、交通執法、屬地街道等部門，開展燃氣安全、占道經營綜合整治。截至目前，已檢查餐飲單位2423家。
為營造食品安全全民共治氛圍，該局在檢查過程中注重對餐飲服務從業人員開展食品安全知識宣傳，督促落實餐飲食品安全主體責任，強化自查自糾能力，并通過本地媒體發布夏秋季餐飲消費提示、“紅黑榜”、“看后廚”等宣傳形式，向消費者普及餐飲食品安全知識，增強消費者的自我保護及維權意識。（來源：中國食品報）