進入“三伏天”后，雪糕、飲料等成為群眾消暑的選擇，夏日消暑食品的安全問題也備受關注。為保護轄區廣大群眾的食品安全和合法權益，進一步規范夏季食品生產經營市場秩序，近日，浙江省嘉興市海鹽縣市場監管局對經營夏日冷飲、餐飲場所開展專項檢查，做夏日的“清涼衛士”，構筑消費安心屏障。
該局以奶茶店、甜品店等自制飲品場所為重點，開展場所衛生環境、原料進貨查驗、消毒清潔、加工操作、從業人員健康五個環節檢查。要求各自制飲品單位落實證照、從業人員健康證明、進貨查驗臺賬齊全，從嚴把關材料質量、加工制作過程，加強生產經營場所清潔衛生、空氣流通，做到設備設施、場所地面每天消毒。
在流通環節，該局對超市、冷飲批發部等冷飲經營戶開展檢查，主要查看商品生產日期、保質期等信息是否規范；包裝標識是否齊全、真實；進銷貨臺賬制度是否建立完善。同時，要求經營者做到明碼標價、貨簽對位、標識醒目，若冷飲價格調整，需及時更換標價簽。
此外，該局深入餐飲領域，對各類餐飲單位冷菜間的衛生狀況、食品及原材料貯存、餐具、調料等廚房用品擺放、人員規范操作等情況進行檢查。要求餐飲單位進一步完善后廚操作加工流程，保持操作間地面、操作臺干凈、整潔，做到設施設備布局合理、功能完善，切實提升餐飲單位后廚管理服務水平。（來源：中國食品報網）