守牢校園食品安全底線
“家長通過手機(jī)就能看到幼兒園的廚房環(huán)境，隨時監(jiān)督食品衛(wèi)生安全，我很放心。”日前，海南省農(nóng)墾總局機(jī)關(guān)幼兒園蒙氏班家長王女士通過手機(jī)，看見幼兒園后廚被劃分成多個區(qū)域，每個區(qū)域都貼有操作制度和區(qū)域負(fù)責(zé)人，每天送完午餐后，都會由專人進(jìn)行大掃除。
該園園長葉朝珍介紹，幼兒園已納入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管平臺，家長可通過手機(jī)遠(yuǎn)程實時查看食堂切配、烹調(diào)、清洗、消毒等操作過程，以及現(xiàn)場的環(huán)境衛(wèi)生。該園積極完善食堂各項制度，落實園長食品安全首責(zé)任人制、園長陪餐制，設(shè)立食品安全總監(jiān)、食品安全員，建立“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”檢查維護(hù)制度，并將“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”納入“日管控、周排查、月調(diào)度”的重要內(nèi)容。
“我園大力推行‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’家長、家委會線上值班制度，通過家長報名參加線上值班的方式，查看學(xué)校食堂證照、人員健康證、環(huán)境、加工過程、清洗消毒、食品原料儲存狀態(tài)、食堂實時監(jiān)控視頻、后廚操作等情況。”該園副園長張琳表示，幼兒園實時掌握校園食品安全的新動態(tài)，積極解決家長發(fā)現(xiàn)的問題，進(jìn)一步提升了廣大家長、學(xué)生的食品安全滿意度。
近年來，海口大力推進(jìn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，采取分類指導(dǎo)、“一校一策”方法，堅持“高標(biāo)準(zhǔn)帶領(lǐng)、軟硬件并舉”原則，積極構(gòu)建“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋智能化監(jiān)管體系，形成“學(xué)校自律、家長參與、部門監(jiān)管、社會監(jiān)督”的校園食品安全治理模式。全市857家學(xué)校（幼兒園）食堂安裝攝像頭5000余個、轉(zhuǎn)換機(jī)800余臺，100%完成后廚建設(shè)升級，100%接入“查安康”“陽光餐飲”等平臺，在海口市轄區(qū)范圍內(nèi)實現(xiàn)大中專院校、職業(yè)學(xué)校、中小學(xué)和幼兒園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋。
海口市教育局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，大力提升了后廚環(huán)境安全度、經(jīng)營誠信度、加工制作透明度以及師生家長滿意度。達(dá)成對學(xué)校食堂“畫面可存儲、問題可核實、信息可追溯”的建設(shè)目標(biāo)，實現(xiàn)了從“廚房重地、閑人免進(jìn)”到“明廚亮灶，請您監(jiān)督”的良性轉(zhuǎn)變。目前，海口有序推進(jìn)中小學(xué)校內(nèi)午餐午休服務(wù)，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程的實施，讓家長在手機(jī)端即可看到食品制作的全流程，打消了家長的疑慮，從而更放心地讓孩子在校內(nèi)午餐午休，助推這項惠民工程落地落實。（來源：海口日報）