為進一步規范肉類及肉制品生產經營秩序，強化質量安全監管，保.障群眾肉類消費安全，近期，湖北省大冶市還地橋市場監管所持續開展肉類及肉制品專項檢查行動，圍繞食品生產、銷售、餐飲三大環節全面排查風險隱患，嚴守肉制品質量安全關卡。
聚焦生產環節嚴控源頭。對轄區2家肉制品加工企業，重點圍繞原料采購、生產加工、標識標簽、出廠檢驗、貯存條件等環節開展全覆蓋檢查，嚴厲查處使用劣質原料、非法添加、濫用添加劑、虛假標注生產日期和保質期等違法行為，杜絕病死畜禽及制品、來源不明原料流入生產環節，要求生產企業規范加工流程，確保生產環境衛生、操作流程規范、添加劑使用及關鍵點控制等符合相關要求。
聚焦流通環節強化監管。針對農貿市場、商超、凍品批發、肉類專營店等單位，重點開展“三查”：一查購進渠道，嚴格查驗供貨商資質、產品檢驗檢疫證明等佐證資料；二查貯存條件，核查冷藏冷凍貯存設備是否有效運行，確保肉及肉制品按要求貯存；三查產品質量，嚴禁未經檢驗檢疫、過期、變質、假冒偽劣及“三無”肉制品上市銷售。
聚焦餐飲環節全程追溯。圍繞熟食店、燒烤店、火鍋店、大排檔、學校食堂(含幼兒園)等餐飲單位，督促落實主體責任，從合法渠道采購肉類原料，執行進貨查驗、索證索票制度，嚴禁使用未經檢疫的肉類，查處使用來源不明、未經檢疫檢驗或檢疫檢驗不合格的肉類產品等違法行為。
檢查過程中，執法人員同步開展普法宣傳，積極向商戶和消費者普及《中華人民共和國食品安全法》等法律法規，同時，督促肉類及肉制品生產經營者嚴格落實食品安全主體責任，嚴格落實采購、加工、儲存等各個環節的安全責任，并提醒消費者購買肉制品時注意查看檢疫標識，留存購買憑證，發現違法行為及時撥打12315投訴舉報。
截至目前，專項檢查行動累計出動執法人員58人次，檢查市場主體56家，發現問題18個，針對檢查中發現索證索票制度落實不到位、健康證過期、“三防”設施流于形式使用不規范等問題，執法人員已責令相關經營主體限期完成整改。
下一步，還地橋市場監管所將持續加大對肉制品市場的監管力度，不定期開展聯合檢查和“回頭看”行動，推動建立長效監管機制，堅決筑牢食品安全防線，守好群眾“肉案子”，讓百姓買得放心、吃得安心。