為切實公眾飲食安全，防范群體性食品安全事故，連日來，威海市市場監管局在全市開展大中型餐飲服務單位食品安全“守底線、查隱患、保安全”整治行動，加強威海餐飲環節食品安全監管，引導從業人員樹立風險防控意識，提升管理水平，營造尚德守法的市場環境。
“碗筷一定要做好充分消毒，并做好相應的消毒記錄。”“這些菜品不應該放在這個區域，要做好區域劃分。”……7月20日上午，威海市市場監管局工作人員先后來到位于環翠區的兩家餐飲服務單位，重點檢查食品安全管理、主體資質管理、從業人員健康教育、進貨查驗、索證索票、清洗消毒、加工制作、食品添加劑使用、環境衛生、食品安全應急處置、留樣是否規范等。
在檢查的同時，威海市市場監管局工作人員分別對兩家餐飲服務單位的部分餐具、菜品進行了現場抽樣，樣品將送往檢測機構進行檢測。
據威海市市場監管局工作人員介紹，當天上午檢查的兩家餐飲服務單位證件齊全、人員著裝到位、廚房加工環境衛生保持良好、加工制作規范、備餐過程規范、保潔設施干凈整潔、餐廚垃圾清理及時，但仍存在原材料未離地存放等個別不規范經營行為，現場已督導立即整改。此外，工作人員現場還要求加強食品安全管理，對原料采購、加工制作、備餐、清洗消毒等關鍵過程進行更嚴格管控。
“夏秋季是食品安全事故高發季節，為來威游客和公眾飲食安全，從7月1日開始，威海市市場監管部門在全市開展大中型餐飲服務單位食品安全整治行動，通過集中整治，督促大中型餐飲單位全面履行食品安全主體責任，規范食品加工制作行為，持續保持加工環境衛生，提高餐飲服務環節食品安全水平。”威海市市場監管局餐飲服務食品安全監督管理科工作人員表示，接下來，威海市市場監管局將加大餐飲單位食品安全檢查和抽檢力度，嚴厲查處違法違規行為。（來源：威海新聞網）