冬至，寧波人要吃大頭菜烤年糕和番薯湯果。這就好像北方大部分地區會吃餃子、南方會吃湯圓一樣，那么我們身為外地人如何才能嘗到好吃的番薯年糕湯果呢？今天就為大家帶來它的做法。
原料：
番薯一個，甜酒釀，小圓子，年糕片，生粉（芡粉），桂花糖，熱水
做法：
1.番薯削皮切成小塊。我用的速凍年糕片，用整條生年糕的把年糕切片。
2.鍋里倒入熱水，大火燒開，加入番薯，煮到接近熟透，轉中火，加入年糕片，稍微煮一下，要用勺子攪拌，防止年糕片粘在鍋底。
3.年糕稍軟身之后加入小圓子，繼續用中火煮，如果有浮沫請撇去。
4.加入甜酒釀，用勺子打散開。中火煮到小圓子浮起來，用桂花糖調整甜度。
5.將火調小一些，生粉用適量涼水調勻，一邊慢慢倒進湯里，一邊用勺子順著一個方向攪拌。
6.調到自己喜歡的稠度，關火即可。
吃酒釀番薯年糕湯果的寓意
在寧波的傳統習俗中，番薯湯果是冬至必吃的美食之一。“番”和“翻”同音，在寧波人的理解中，冬至吃番薯，就是將過去一年的霉運全部“翻”過去。湯果，跟湯團類似，但個頭要小得多，而且里面沒有餡。湯果也被叫做圓子，取其“團圓”、“圓滿”之意。老寧波也有“吃了湯果大一歲”的說法。寧波人在做番薯湯果時，習慣加酒釀。在寧波話中，酒釀也叫“漿板”，“漿”又跟寧波話“漲”同音，取其“財運高漲”、“福氣高漲”的好彩頭。
以上就是對于冬至酒釀番薯年糕湯果做法的介紹，希望可以有幫助到您的地方。歡迎大家關注火爆休閑食品招商網新聞欄目，了解更多相關的新聞信息。