伴隨著年輕一代消費群體的崛起以及消費升級，近年來新茶飲備受青睞，茶飲行業也迅速發展。有數據顯示，2021年中國茶飲市場規模預計達到1100億元，具有較大市場潛力。
為了贏得更多年輕人的喜愛，休閑食品企業紛紛和茶搭上了線，而新茶飲也著實為休閑食品創新提供了許多靈感，從爆漿珍珠奶茶三明治，到白桃烏龍味夾心餅干，再到葡萄奶茶波波巧克力……市場上的“茶”味休閑食品日漸豐富。
紛紛試水，“茶味”零食收獲多多
90后以及00后消費者已成為新式茶飲主流消費人群，在新茶飲風味盛行的當下，休閑食品企業的“＋茶”之路能不能走得通呢？在追趕“新茶飲”潮流這件事上，各大內外資品牌從不馬虎。
國際休閑食品巨頭們率先把奶茶相關元素運用到了旗下產品中，并收獲了一波好評。前有薯片巨頭樂事與周杰倫愛喝的奶茶品牌Machi Machi聯名，推出了咖啡凍烏龍奶茶味和烤布蕾奶茶味兩款奶茶味薯片，讓一眾消費者快樂加倍，同時實現奶茶和薯片自由。后有德芙攜手奈雪的茶，聯名打造了草莓芝士牛奶味軟糖夾心巧克力、黑糖珍珠奶茶味夾心巧克力以及多肉葡萄奶茶味軟糖夾心巧克力等多款“可以嚼的小顆奶茶”，賺足消費者眼球。
而事實上，乘上“新茶飲”快車的食品頭部企業遠不止樂事與德芙，在這一大隊伍中，還包括雀巢、和路雪、明治、奧利奧等品牌。
早在幾年前，雀巢就地把目光投向了“新茶飲”。雀巢旗下一向以創意口味著稱的巧克力品牌kitkat在新馬泰地區推出了奶茶口味kitkat巧克力威化。據了解，這款奶茶味零食被網友票選為泰國的伴手禮之一。
和路雪旗下品牌可愛多則在去年就與新茶飲品牌喜茶聯名推出了黑糖波波奶茶味雪糕和芝芝桃桃蜜桃味雪泥兩款跨界產品，打破了消費者的固有認知，還吸引了不少年輕人的目光。
從市場反饋看來，“茶味”零食不僅取悅了年輕一代消費者，還有效提升了消費者對品牌好感度。
除了國際巨頭們在“新茶飲”風味上動作頻頻，我國也有不少品牌敏銳地捕捉到茶飲潮流大風向，并創新研發了各種新茶飲風味零食。比如，國內創新型鍋巴品牌糧悅大吃兄則借力新茶飲，打造了一款白桃烏龍味鍋巴產品，不少消費者對這一茶飲風味與傳統美食鍋巴的創新融合表示十分驚奇。
新茶飲的風靡，讓形形色色的茶飲風味零食也迅速走紅。業內人士指出，長期以來，無論是對茶飲品牌還是休閑食品品牌，源源不斷的“創新力”始終是企業永葆青春的秘方。而新茶飲作為更迭換代速度極快的一個行業，外加品牌眾多，每隔一段時間，市場總會悄悄出現一個爆款，這也激發了休閑食品行業的創造力，將新茶飲風味更加靈活地運用到休閑食品當中。
緊跟風潮，如何“+茶”不“翻車”？
值得注意的是，休閑食品行業新茶飲風味零食層出不窮，但真正得到消費者青睞的卻屈指可數。業內人士表示，背后的主要原因是對于生活在物質充裕的消費者來說，他們更易在好奇心的驅使下嘗試新茶飲風味零食，但潛意識里會將這款零食與曾品嘗過的茶飲產品做比較，產品風味相同但味蕾感受卻不同總能使他們對一款產品提出質疑。
雖說從現在的市場環境來看，休閑食品“＋茶”帶動了部分消費者熱情，但品牌的探索如果只是流于表面，而不去考慮其中的內核，還是很容易“翻車”。業內人士，新口味有優勢，但要記住三點——調性一致、產品用心、主次平衡。
調性相似，讓消費者體驗疊加。擁有調性的品牌在推出新品的時候是有先天優勢的，旺旺近日推出黑糖波波雪餅全新口味雪餅，嚴選黑糖與精選大米締造新茶飲風味零食，一縷奶茶之味讓消費者滿足感十足。新產品在字體、包裝、色彩的設計上和其他風味雪餅如出一轍，保持一致的調性，讓消費者對體驗疊加，釋放更多勢能。
口味特別，畫龍點睛。很多品牌在打磨主營產品的口味時非常有匠心，但在探索新口味的時候就有些敷衍，導致其推出的新風味食品或者飲品都沒有激發消費者購物的沖動。而成功的品牌，哪怕是在一個全新的口味，依然保持著自己的探索精神。明治在今年夏天推出的白桃烏龍口味冰淇淋，香濃芝士搭配真實白桃果汁以及白桃果肉，再輔以清新烏龍茶香，將多層次結構的新茶飲概念演繹得淋漓盡致。據了解，明治新式茶飲白桃烏龍冰淇淋給不僅給消費者帶來更豐富的茶飲體驗，還一度成為線下線上的斷貨王。這些特別的產品即便是沒有明治品牌的加持，想必也能吸引到不少消費者。
“產品為王”在每個時代都是消費者的核心訴求。休閑食品品牌應找準重心，雖然消費者會考慮產品之外的更多維度，但是產品本身依然是看重的東西，文創周邊、跨界聯合或者是花式傳播，這些都是建立在迎合的品質之上的。
除此之外，業內人士提醒，新興代消費群體更加注重視覺與味覺上的雙重享受，這也要求新茶飲風味零食產品要內外兼修，在顏值、品質、口感上盡力做到無可挑剔。（來源：中國食品網）