九月秋風蕭瑟，校園書聲朗朗。為督促各縣區做好秋季學期學校食品安全監管工作，切實落實食品安全主體責任。9月上旬，定西市市場監管局組成三個督查組，對各縣區城鄉學校食堂、托幼機構、校外托護點餐飲環節食品安全監管工作進行了督導檢查。
督查組堅持問題導向，本著查生不查熟、查遠不查近的原則，以發現問題和解決問題為目的，主要針對部分檢查頻次少、地處偏僻的單位，深入全市7縣區城區和14個鄉鎮，現場抽查21家城區學校食堂、14家鄉鎮學校食堂、14家托幼機構食堂、6家校外托護點和15家校園周邊食品經營門店及大中小餐飲服務單位。詳細查看食品安全主體責任落實、從業人員個人衛生及健康體檢培訓、食品原輔料采購查驗和貯存、食品加工制作、經營場所環境衛生、餐飲具洗消保潔、食品添加劑管理、食品留樣、文明餐桌行動推行、“隴上食安”APP使用、自查報告及疫情防控措施落實等情況。
針對存在的問題，督查組現場提出整改建議和意見。對3家存在較大食品安全風險隱患、食品加工區域衛生條件極差、內部管理混亂、食品安全意識和責任意識不強的學校食堂，督查組責成縣區局下達責令整改通知書進行限期整改，要求整改完成后由縣區局視整改情況進行處理。
督查組要求，餐飲服務工作業態復雜，環節多、鏈條長，存在諸多食品安全風險和隱患。各級學校食堂、餐飲服務單位必須要在“實”上下功夫，要嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》和《餐飲服務食品安全操作規范》要求，嚴格落實食品安全責任人責任，校長（園長）要親臨后廚檢查指導，堅決杜絕蜻蜓點水，走形式、走過場，做到早發現問題、早解決問題。必須要在“細”上下功夫，細節決定成敗，如生熟不分開存放、食材一起堆放、一盆水一塊布等不規范操作以及衛生臟亂差等，都是導致食品原料易受到有害物質交叉污染、餐具二次污染、微生物污染和疾病傳染的重要因素，這也凸顯出了關注細節的重要性。必須要在“全”上下功夫，餐飲服務面廣量大，操作的各個環境都存在風險，在監督管理過程中，要針對每一個環節、每一個食材加工的部位進行全覆蓋檢查，切實杜絕檢查盲區。（來源：定西市場監管微信號）