隨著消費者對健康食品需求的增長，水果餅干逐漸成為市場上備受歡迎的休閑零食之一。北京博研智尚信息咨詢有限公司近日發布《中國水果餅干行業市場規模及未來投資方向研究報告》（以下簡稱《報告》），《報告》分析，隨著市場環境的變化和技術進步的支持，水果餅干行業有望繼續擴大市場份額。
行業處于快速發展階段
水果餅干是一種以新鮮水果或水果制品為主要風味來源的烘焙食品。水果餅干是在傳統餅干的基礎上添加了天然水果成分，如水果干、水果粉、濃縮果汁等，使得產品不僅保留了酥脆口感，還具有濃郁的水果香氣和自然的甜味。
《報告》顯示，2024年，水果餅干市場規模約385億元，同比增長7.6%。預計2025年，水果餅干市場規模將進一步擴大，有望達550億元。這一預測基于以下幾個因素：隨著居民收入水平的不斷提高，消費者對于高品質零食的需求將持續增長；年輕消費群體更加注重個性化和多樣化的選擇，而水果餅干恰好滿足了這一需求；技術創新將推動產品迭代升級，例如添加更多天然成分、開發低糖配方等，從而吸引更多健康意識較強的消費者。
《報告》指出，水果餅干行業正處于快速發展階段，市場規模持續擴大，消費需求日益多元，市場競爭格局呈現多極化發展趨勢。隨著技術進步和消費升級，未來行業向健康化、個性化方向發展。
健康消費需求日益增長
消費者對低糖、高纖維水果餅干的需求日益增長。《報告》顯示，在購買決策中，超過60%的消費者會優先考慮產品的成分表，特別是是否含有天然水果成分以及是否采用更有助健康的生產工藝。因此，水果餅干的創新空間非常大。相關企業可以通過不斷研發新的水果口味、改進生產工藝等方式來吸引更多的消費者，進一步擴大市場份額。
從消費群體來看，年輕消費者（18—35歲）是推動水果餅干市場增長的主要力量，這部分人群更注重產品的口感、包裝設計以及品牌故事，愿意為高品質的產品支付更高的價格。兒童也是重要的消費群體，家長在選擇水果餅干時會優先考慮品牌的知.名度和安全性。
從銷售渠道來看，線上渠道已經成為水果餅干銷售的重要組成部分。《報告》顯示，2024年，水果餅干線上渠道銷售額占比達45%，較上年提升了5個百分點。線上方面，電商平臺如淘寶、京東等成為消費者購買水果餅干的主要平臺之一，同時直播帶貨、社交電商等形式也促進了水果餅干的線上銷售，使得更多的年輕消費群體能夠方便、快捷地購買產品。線下方面，超市、便利店仍然是品牌重要的銷售渠道，但其份額正逐步被線上渠道所擠壓。基于此，線下渠道也在不斷創新，如一些品牌與便利店、精品超市合作開展定制化營銷活動，進一步提高產品的曝光度和銷售量。（來源：中國食品報）