不卷價格卷產品
量販零食低價是零食市場競爭和消費者需求變化雙重壓力造成的。零食企業都會參與低價市場，但在市場規模龐大的零食市場，多樣化、健康化的產品趨勢和全渠道、全鏈路的品牌建設才是未來競爭的主線。
在來伊份董事長施永雷看來，要拒絕低水平的價格競爭，而是致力于增強產品價值，為消費者提供更高性價比和質價比的產品。他認為，隨著消費分層的趨勢，競爭已不于價格，更多轉向了價值和品質的比拼。
尼爾森IQ發布《2024中國消費全景展望》報告顯示，隨著理性消費觀念延續，消費者在消費策略及行為上呈現更為復雜和分化的趨勢，未來中國消費品市場將受消費需求多元化驅動而持續增長，如何在成本壓力增加、線上線下渠道分化等挑戰下快速識別及滿足用戶需求成為品牌商和零售商的制勝關鍵。
比如，良品鋪子正通過實施“好吃不貴”的價格策略以及“自然健康新零食”的價值主張，持續調整門店的收益，其各項調整成效也在一季度得到釋放。2024年一季度，良品鋪子各項業務中，電商實現收入12.9億元（同比增長6.7%）、直營營收6.4億元（同比增長10.2%）、團購營收1.8億元（同比增長57.3%）。主張“好配料、好配方、好味道”的良品鋪子在今年4月份發布全新升級的品牌主張——自然健康新零食，從減鹽20%的野山筍、零反式脂肪酸酥脆薄餅，到“清潔標簽”的2.0版蜜餞話梅，再到60天保質期、零添加防腐劑的吐司。后續，還將在年內推出百余款健康零食。
在產品上下功夫的還有三只松鼠。日前，在三只松鼠全域生態大會上，三只松鼠提出全面聚焦零食大單品的改造及升級，充分挖掘新興渠道和新興品類，以“一品一鏈”為核心，打造一批大單品。在“全渠道”經營指導下，形成“D+N”的全渠道協同體系，能夠根據不同渠道形成高效快反的產品匹配。
踐行“大單品”戰略的鹽津鋪子，今年在鵪鶉蛋和魔芋類產品上的發力有了不錯的成效。在剛剛舉行的SIAL西雅國際食品展上，鹽津鋪子就攜魔芋零食子品牌“大魔王”和鵪鶉蛋零食子品牌“蛋皇”，雙館聯動亮相，展現“新中式零食戰略圖景”。業內人士表示，好的產品是品牌立命的根基，好的文化是品牌生長的養分，這也是鹽津鋪子旗下“大魔王”“蛋皇”兩個新銳品牌都能迅速立住新中式零食品牌的形象，并占據品類頭部的關鍵。
洞察消費者多樣化需求，不斷推出新產品，構筑品牌壁壘，對抗時代的新變化，成為今年零食企業不斷發力的關鍵。施永雷認為，當消費者能夠在產品和服務中獲得超出其價值預期的體驗時，才能真正實現性價比與高品質的和諧共存。而在這兩者之間，高品質是首要的，也是來伊份看重的。零食企業應更加注重長期價值的創造，而不僅僅是短期利潤的追求，通過持續不斷地創新和優化，才能確保長期穩健和可持續發展。（來源：中國食品報）