為進一步強化小餐飲業監管，堅決筑牢食品安全防線，全力消除食品安全風險隱患。宿州市市場監督管理局“六抓”推動小餐飲食品質量安全提升行動。
一抓認識提高，促進凝心聚力。宿州市市場監管局提高政治站位、深化思想認識，始終把思想和行動統一到市委、市政府和省市場監管局的決策部署上來。結合實際，制定《全市小餐飲食品質量安全提升行動實施方案》，成立領導小組和工作專班，明確各鄉鎮（街道）責任人及任務分工，對標整治。通過抓重點、樹樣板、強督查，形成各司其職抓落實的工作機制，全面推動小餐飲食品質量安全整治提升。
二抓培訓宣傳，強化責任落實。制定小餐飲整治規范標準，采取多種形式，分鄉鎮（街道）對市場監管所監管人員、小餐飲經營戶負責人開展學習培訓，利用微信群、媒體、隨機查餐廳等監督檢查時機同步開展多種形式的宣傳活動，提升廣大消費者持證照經營、環境整潔干凈等主體責任意識。
三抓整治重點，聚焦規范經營。堅持“嚴”字當頭，靶向整治，圍繞合法經營、環境干凈整潔、硬件設施配套、從業人員合規、食材存儲規范、清洗消毒保潔管理符合要求等，推動小餐飲規范經營。
四抓示范引.領，堅持以點帶面。樹立小餐飲食品質量安全整治提升先進典型，推廣先進經驗，以點帶面，充分發揮示范單位引.領帶動輻射作用，逐步規范小餐飲經營行為，促進全市小餐飲食品質量安全水平整體提升。
五抓疏堵結合，分批分類治理。結合實際，對重點區域、重點對象、重點問題，分類制定整治規范標準和措施，做到管幫結合、疏堵并舉。對無備案登記、存在安全隱患且拒不整改的小餐飲經營戶，采取約談警告、限期整改、立案查處等措施；幫扶一批小餐飲經營戶使其達到規范要求，方便群眾生活；對布局基本合理、設施設備滿足需求、店面干凈整潔的小餐飲店予以備案登記管理。
六抓改造提升，鞏固整治成果。堅持盯著問題抓整改，提升一批基礎條件較好的小餐飲經營戶，通過改造成為“環境整潔化、布局合理化、設施標準化”示范單位；規范一批經營管理不規范、具備基本條件要求、有條件且有意愿改善的小餐飲經營戶，通過改造符合小餐飲基本要求；取締一批環境臟亂差、存在安全隱患的小餐飲，不斷提高小餐飲食品質量安全水平。
下一步，宿州市市場監管局將不斷加強小餐飲經營戶的監管，加大檢查力度和巡查頻次，強化問題隱患排查整改，切實筑牢餐飲服務食品安全底線。（來源：宿州市場監管微信號）