近期，統(tǒng)一推出番茄汁新品“愛尚番茄”NFC100%番茄汁。
據悉，該產品配料只有番茄，不加一滴水，精選糖度平均值≥7.8°的櫻桃番茄，平均每瓶約等于24個櫻桃番茄，其富含豐富的番茄紅素和γ-氨基丁酸（GABA），可有效地提高自身組織、細胞的抗氧化能力。在產品包裝形式上，采用更易攜帶的pet瓶裝。
一直以來，番茄在食品飲料市場都非常常見，從出現(xiàn)較早的番茄味薯片到現(xiàn)在的各種番茄汁、番茄餅干、番茄果凍、番茄速食等，受歡迎程度可見一斑。
當消費者對于健康食品的追求和口味多樣化的需求加深，番茄風味在食品飲料領域掀起了一股新的熱潮。從餐飲行業(yè)向快消行業(yè)的蔓延，從火鍋鍋底到大熱單品。我們可以看到番茄風味在市場上的廣泛應用和受歡迎程度。
隨著多品類應用的不斷推進，番茄風味正以全新的姿態(tài)展現(xiàn)出來，消費者對于番茄產品的品類教育也日漸深化。他們開始關注番茄的種類、產地以及制作工藝，追求更加純正和健康的番茄風味。
據新零售ecdataway系統(tǒng)數據顯示，19/20年度，番茄口味產品增長198%，20/21年度增長37%。
番茄+膨化食品
2023年上半年好友趣立足經典口味進行差異化創(chuàng)新，帶來的區(qū)域限定新品特濃辣番茄味；
11月份，可比克用“全新復合薯片”的概念，推出薯片新品「谷搭脆」采用了經典+潮流的風味搭配，其中酸甜適口的“鮮濃番茄味”，擁有更高的認知度以及更廣受眾；
水軍鍋巴推出的番茄口味鍋巴，濃郁酸甜番茄香氣撲鼻，口感酸甜、刺激味蕾，裹醬生產口感更濃郁，鍋巴酥脆依舊。
番茄風味在膨化食品賽道的受歡迎程度不容忽視。其健康美味、多樣化的應用和無客群限制的特點，為品類帶來了巨大的增長潛力。
番茄+方便速食
康師傅啟動了國民超級美食“IP”番茄與雞蛋的強強聯(lián)合，推出番茄雞蛋牛肉面，一經上市，就憑借“酸甜適宜的美味”與“年輕化的視覺營銷”，成為爆款；
統(tǒng)一推出以番茄為主要賣點的—新品牌茄皇，先后推出了番茄雞蛋面、番茄牛肉面、番茄肉醬拌面等，以滿足消費者的多樣化選擇。
從以上案例表明，番茄口味產品在方便速食領域有著巨大的增長潛力，吸引了眾多企業(yè)入局。然而，統(tǒng)一和康師傅通過匠心打造和差異化創(chuàng)新，成功在市場中站穩(wěn)腳跟，成為成功的典范。
番茄+飲料
凱盛浩豐農業(yè)集團有限公司旗下精品蔬果品牌一顆大？推出“不加一滴水”的100%NFC番茄汁；
統(tǒng)一近也推出的新品名為“愛尚番茄”，是一款NFC100%番茄汁。
在飲品領域，番茄風味產品更是因其健康美味和無客群限制的特征而備受青睞。
數據顯示，番茄的世界年產量高達1.77億噸，相當于全球每人每年吃掉幾十斤從，那么一顆番茄變成一種適用于所有種類的口味的背后是什么？
首先，消費者對日常飲食健康營養(yǎng)層面的關注度提高，番茄中除了各種維生素，還含有豐富的番茄紅素和γ-氨基丁酸，對血液中膽固醇含量高以及血壓較高的人有好處，這些特性為其打造了天然的消費者基礎；
加之，與辛辣的口味相比，番茄口味更為廣泛，老少皆宜，幾乎沒有任何限制，可以說是擁有一個非常堅實的群眾基礎。
其次，番茄通過釋放豐富的酸性能量，為各類食物帶來了獨特的口感和風味。以亨氏番茄醬為例，96% 的美國家庭冰箱中至少有一瓶番茄醬，幾乎都來自亨氏。而亨氏的全球年銷售量就更是高達到了6億5千瓶。這一點也從正面表面了酸甜美味、營養(yǎng)健康的番茄味型正在越來越受歡迎。
，品類爆發(fā)的背后，供應鏈的及時跟進是必不可少的。番茄口味能否推廣到全類，也有賴于復合調味品的快速發(fā)展。中國調味料市場迅速實現(xiàn)了從單一調味料到復合調味料的轉變，并在不斷加速。
未來，隨著消費者對于健康飲食的追求和口味多樣化的需求不斷增加，番茄風味產品有望在未來繼續(xù)保持其市場地位，并為消費者帶來更多美味和健康的選擇。（來源：零食快報）