今2023年以來，湖北武漢東湖高新區市場監管局結合“一區一品”示范引.領項目，聚焦加快推進養老機構（兒童福利院）食品安全主體責任，提升食品安全監管規范化、智慧化水平，落實落細集中用餐單位食品安全問題專項治理行動，“食”刻守護老年和兒童群體“舌尖上的安全”。目前，該東湖高新區5家養老機構（兒童福利院）食堂全部建成“互聯網+明廚亮灶”。
抓主體責任，加強食品安全管理。東湖高新區市場監管該局督促轄區養老機構（兒童福利院）建立健全從業人員、進貨查驗、加工制作、餐飲具清洗消毒等食品安全管理制度，通過嚴格落實食品安全主體責任制，擰緊思想開關，確保加強食品安全不掉隊水平。目前，東湖高新該區5家養老機構（兒童福利院）食品安全總監和食品安全員配備率100%，落實食品安全日管控、周排查、月調度執行率100%，食品安全管理人員和從業人員食品安全培訓考核率100%。
抓供餐環境，開展“服務型”監管。東湖高新區市場監管該局對轄區養老機構（兒童福利院）開展多輪次全覆蓋式監督檢查，考慮到這一集中用餐單位的其特殊性，重點在監管落實有形化、具象化上下功夫。監督檢查養老機構（兒童福利院）食堂進貨查驗情況，保.證食品來源可溯、，去向可查；監督檢查食品原料儲存情況，保.證入口食品不超保質期且符合食品安全標準；聚焦食品加工制作、食堂環境衛生、設施設備清潔維護等關鍵環節，確保老年和兒童群體吃得安全、吃得放心。另外，執法人員主動上門，為轄區養老機構（兒童福利院）的布局和改造提供服務，針對食堂存在諸如功能間布局不夠合理、色標管理不規范等問題進行分析研判，提出個性化的整改方案。
抓部門聯動，形成長效工作機制。區市場監管該局聯合區社會事務局多次對該高新區5家養老機構（兒童福利院）開展“雙隨機”聯合抽查，為集中用餐單位進行“體檢”，針對聯合檢查過程中發現的個別單位餐飲從業人員著裝不規范、后廚地面濕滑等問題，聯合檢查組現場指導，要求機構負責人立行立改，及時消除食品安全隱患。同時，聯合檢查組留存檢查資料，檢查結束后及時總結復盤，充分利用檢查成果，強化部門間齊抓共管，形成長效工作機制。
抓智慧監管，“一區一品”建設顯成效。東湖高新區市場監管該局高位推動、惠及民生，將推行轄區養老機構（兒童福利院）“互聯網+明廚亮灶”全覆蓋納入2023年“一區一品”示范引.領項目創建工程。前期，該局對轄區5家養老機構（兒童福利院）逐一進行實地走訪，針對其食堂存在的諸如功能間布局不夠合理、色標管理不規范等問題進行分析研判，提出個性化的整改方案和“互聯網+明廚亮灶”安裝計劃；指定專人與養老機構（兒童福利院）對接協調，隨時掌握“互聯網+明廚亮灶”安裝和建設進度；該區局分管領導、食品科科長多次深入養老機構（兒童福利院），面對面與機構負責人溝通總結并解決問題，逐戶銷賬，全力提高建設效率。目前，東湖高新該區5家養老機構（兒童福利院）食堂已按照“一區一品”示范引.領項目創建要求，全面完成“互聯網+明廚亮灶”智慧監管建設。（來源：中國食品報網）