食品安全事關人民群眾切身利益，為保人民群眾食品安全，筑牢食品安全防線，讓老百姓吃得安心，吃得放心。同時，堅持食品安全要求為根本遵循，為進一步督促餐飲服務單位落實主體責任，將餐飲具洗消保潔自查工作做到位，防控食品安全隱患。近日，湖北省黃石市大冶市市場監管局保安鎮市場監管所組織開展了第二次餐飲具專項抽檢。
此次檢查，保安鎮市場監管所執法人員及大冶市公共檢驗檢測中心工作人員，以轄區內多家餐飲單位的碗、盤等為抽檢對象，重點對大腸菌群等項目進行抽樣檢測。抽取樣品涉及轄區內大冶市食香閣餐飲服務員有限公司、大冶市保安鎮大廚當家餐飲店、大冶市保安鎮湘戀湘菜館、大冶市保安鎮姜雄餐飲店、大冶市漁鄉小院餐飲店自行消毒復用餐具樣品。
為確保樣品抽取數據的真實有效，大冶市公共檢驗檢測人員做好消毒準備，嚴格按照國家標準GB 14934-2016《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》規定進行現場抽樣。抽樣過程全程無菌操作，對關鍵點拍照留痕，抽樣文書規范填寫，餐飲單位負責人現場確認簽字。
此次抽檢通過檢測餐飲具上的大腸菌群等相關指標是否合格，督促轄區內餐飲單位對復用餐具進行嚴格消毒，防止細菌和病毒交叉感染。在抽樣過程中，執法人員督促經營者認真落實食品安全主體責任，建立健全餐飲具洗消保潔制度，并指導正規消毒流程。
下一步，大冶市市場監管局保安鎮市場監管所將加大餐飲具抽檢力度，持續推進餐飲具專項抽檢工作，嚴格督促轄區內餐飲單位落實餐飲具洗消保潔制度，切實保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。（來源：中國食品報網）