為做好集中用餐單位食品安全監管，淮南市“細舉措、促落實、抓成效”，扎實開展學校、醫院、養老院、機關等集中用餐單位食品安全專項整治，全力保群眾飲食安全。
及時部署細舉措。一時間召開專項部署會議，要求各級成員部門強化組織領導，細化工作舉措，加強統籌協調，認真落實屬地監管、行業主管責任，摸清實底、查明實情。做到“兩個堅持”，堅持把突出重點和兼顧一般結合起來，既突出“一老一小”食堂這個重點，又兼顧醫院食堂、機關食堂等這個關鍵，一級抓一級、層層抓落實，確保整治工作開展有序、推進有力。
落實責任除隱患。結合秋季開學校園食品安全專項檢查、“兩節”期間食品安全隱患排查等工作，全市各級市場監管部門分別與教育、民政、衛健、機關事務管理部門開展聯合檢查，督促集中用餐單位嚴格落實食品安全主體責任，健全“日管控、周排查、月調度”等各類食品安全規章制度，常態化開展自查自糾，切實把好“人員健康關、進貨查驗關、加工制作關、清洗消毒關、食品留樣關”，及時消除食品安全隱患。截至目前，全市檢查集中用餐單位1122家，發現食品安全隱患問題428條，針對問題現場列出清單，“面對面”服務指導，“一對一”提出整改措施。
常態監管抓成效。部門間協調聯動，及時召開工作推進會，解決集中用餐單位食品安全管理跨部門協作難點問題，形成部門間治理工作合力。常態化聯合抽查，隨機對集中用餐單位“清潔廚房”打造、食品安全主體責任落實等工作開展專項督導，強化責任追究，倒逼主體履責，推動集中用餐食品安全風險隱患排查整治常態化。強化智慧監管，持續推進集中用餐單位“互聯網+明廚亮灶”建設，加快實現“后廚無貓膩，角落無隱蔽，就餐更放心”，鼓勵廣大群眾參與食品安全監督，形成多方參與、社會共治局面。（來源：安徽省市場監督管理局）