“以往的‘流動廚師、村民填表報備、協管員上門核實’農村聚餐管理模式，費時費力，如今運用‘荊楚慧安’實現‘掌上申報、線上審核’，大大方便了群眾，也為我們減了負，提高了效率，增加農村集體聚餐上報率，而且我們也能更好地掌握聚餐細節！10月10日，咸安區橫溝橋鎮付橋村食品安全協管員付嬌在參加湖北農村聚餐“荊楚慧安”智慧食安陽光監管云平臺培訓時說道。
為進一步防控農村集體聚餐食品安全風險，著力解決農村（社區）集體聚餐場所不固定、設施設備簡陋、操作流程不規范、加工制作人員流動性大等問題，近年來，咸安區利用“互聯網+”信息技術手段，把農村集體聚餐管理工作從線下搬到線上，創新農村集體聚餐智慧化監管新模式。
咸安區將農村集體聚餐食品安全風險防控工作納入省級食品安全示范區復審、省餐飲質量安全智慧提升工程先行區創建的重點項目，并出臺實施意見和工作方案。對目標任務、實施步驟和時間安排、獎補政策等內容予以明確，把農村集體聚餐食品安全管理工作作為對鄉鎮場（街道）食品安全工作年終考核的重要內容。
咸安區把農村集體聚餐監管隊伍建在網格上，建立區、鎮、村、組四級網格化管理體系，負責收集、上報、監管本村的農村集體聚餐信息，實現農村集體聚餐實施精準監管和服務；發揮農村紅白理事會等基層民間組織的作用，將農村集體聚餐食品安全管理制度融入村規民約，逐步延伸食品安全管理觸角，完善農村集體聚餐食品安全風險的共同防控體系。各鄉鎮對轄區內流動廚師、專業服務團隊或廚師班進行全面摸底，抓好登記備案和輪訓。村（居）委會協助地方政府落實智慧化信息報告及備案制度，并實施動態監管。截至目前，全區已配備食品安全監督員94人、協管員235人、管理員555人、信息員2380人，登記備案的流動廚師206人，家宴大食堂3個，專業化廚師服務團隊1個。今年以來，共組織宣傳培訓18場次，發放各類宣傳資料3000余份。
通過設置家宴中心、農村集體聚餐服務團隊（廚師班）等模塊，引導全區農村家宴中心、農村集體聚餐服務專業團隊和流動廚師班等相關主體入駐平臺。實現辦宴前將預約訂單推送至社會共治平臺備案，根據辦宴規模桌數，按照《農村集體聚餐食品安全管理辦法》實行分級分類管理。辦宴過程中，監管人員通過線下實地或線上農村家宴中心“互聯網+明廚亮灶”系統對廚師規范操作、食材規范存放等食品安全情況進行全程監督指導。宴后，監管人員線上歸集索證索票、食品留樣、健康證核實等信息數據進行綜合分析，對可能出現食品安全風險隱患的鄉鎮場（街道）及時進行預警。實施廚師團隊“紅黑榜”公示制度，對遵章守紀、持證上崗的廚師團隊進行“紅榜”公示，對未經培訓、培訓考試不合格、無健康證或健康證過期的廚師團隊進行“黑榜”公示。
自實行“智慧監管”新模式以來，咸安區實現了農村集體聚餐活動管理全覆蓋，形成全區農村集體聚餐“事前有申報、過程有監管、事后可追溯”標準化、規范化的管理工作模式。今年以來，共受理農村集體聚餐備案523家次，進行現場指導29403人次。
下一步，咸安區將不斷復制放大農村集體聚餐標準示范點建設經驗，拓寬思路，探索新方式，利用現代信息技術手段規范農村集體聚餐管理工作。同時，開展“金牌流動廚師”評選活動等多種形式的培訓宣傳活動，建立健全農村集體聚餐食品安全監管長效機制，筑牢農村集體聚餐安全屏障。（來源：咸寧市場監管微信號）
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