為推動食品安全“兩個責任”落地落實，筑牢食品安全底線，樹牢食品生產經營單位主體責任意識，提升食品生產經營單位食品安全管理能力和水平，10月10日，天水市秦州區市場監管局組織召開了食品生產經營單位食品安全業務培訓會，分食品生產、流通、餐飲三個領域分別進行了培訓。
餐飲服務方面
主要針對餐飲服務單位許可管理、信息公示、人員管理、場所衛生、設施設備清洗維護等日常經營中必須落實的各項食品安全管理措施進行了詳細講解，并對以往檢查中發現的問題和可能存在的隱患進行了深入分析，提出具體要求，進一步提升學校幼兒園食堂和餐飲單位食品安全風險防范能力。各基層所監管人員和轄區學校幼兒園食堂、大型餐飲單位負責人共180余人參加培訓。
食品流通方面
重點就食品流通領域近期重點突出問題、主體責任落實、散裝食品管理、食品貯存條件保持、臨近期食品管理等關鍵問題進行了詳細講解。通報了近期檢查發現的突出問題，對問題原因進行了分析，對如何解決問題提出了辦法和要求，并對食品流通領域典型案例進行了講解。各基層所監管人員和轄區大、中型超市、食品批發企業共120余人參加培訓。
食品生產方面
通報了近期食品生產環節突出問題，并對食品生產標準、食品生產過程控制、食品標簽應用等知識進行了講解。針對食品生產企業食品質量重點安全風險、及易發產品質量問題進行了分析；針對食品加工小作坊重點講解了原材料選用、加工過程控制、小作坊食品標識標簽標注等方面的知識。通過培訓有效增強了轄區食品生產領域各類經營者的食品安全意識，拓寬了食品加工小作坊食品安全知識面，為食品生產企業、食品小作坊下一步提質升級提供了動力。各基層所監管人員和轄區食品生產企業、食品生產加工小作坊管理人員共130余人參加培訓。
培訓會后，各參會企業表示，要將本次培訓內容與工作實際相結合，學以致用，全面開展自查，及時整改完善，切實落實食品安全主體責任，持續抓好日常規范管理，提升企業食品安全管理能力和水平，嚴防發生食品安全事故，確保人民群眾“舌尖上的安全”。（來源：天水市場監管微信號）