近日，海南省定安縣市場監管局聯合定安縣教育局舉辦秋季學校食堂安全生產暨食品安全培訓班。此次培訓班的舉辦，旨在進一步加強全縣學校食堂的硬件建設，全面提升食堂規范化、精細化管理水平，維護學校食堂食品安全，不斷改善師生就餐條件。
定安縣政府副縣長黃海鵠出席會議并指出，一是提升食堂建設品位。常抓升級改造，改善部分設施老化，布局不合理，三防設施破損的學校食堂；常抓日常管理，配備專業人員，建立教育、培訓和考核為一體的長效機制；常抓文化建設，加強食品安全專業知識、文明禮儀習慣的宣傳教育和培訓。二是警鐘長鳴，確保校園食品安全。學校要切實履行食品安全主體責任，嚴格規范食品加工制作，切實落實餐用具消毒保潔，嚴禁非工作人員進入食堂操作間及食品原料庫；市監部門與教育部門要嚴格落實食品安全監管責任，加強聯動，采取定期及不定期相結合的檢查方式，對校園食品安全進行全面檢查。三是積極干預，全面改善學生營養。落實好學生營養配餐，學校要加強營養知識研究，根據本地情況及季節變化搭配學生伙食，力求品種多樣，色香味俱佳；完善好督查考核評估機制，教育局要建立學生營養監測評估體系，加強學生營養指導。學校、幼兒園要制定學生營養工作考核制度，對相關人員實施績效考核。四是勤廉并舉，維護教育自身形象。嚴格食堂財務管理，做好學生伙食成本核算，堅持教師用餐單獨核算，嚴禁各類違規支出，嚴禁侵占學生餐費；嚴格自身管理，后勤管理崗是熱點崗也是風險崗，必須嚴格執行兩屆輪換制，各管理人在任期間，要嚴格執行財經紀律和內控管理制度、嚴控廉政風險點，把號食安關。
此次培訓活動特邀海南省食品經營領域專家庫的成員肖茗方進行授課。肖茗方從“《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》解讀”“餐飲服務食品安全關鍵控制環節風險管理及案例分析”“學校食堂燃氣安全基礎知識”3個方面進行了培訓。（來源：中國食品報）