自5月下旬以來，湖北省荊州市市場監管局采取有力措施，對11類重點食品實行“一品一策”風險清單、措施清單、責任清單監管，以確保食品安全。
清單式監管的重點食品主要包括糧食加工品、水產制品、飲料、食用植物油、蔬菜制品（醬腌菜）、糕點、白酒、醬類、速凍食品、食品添加劑等。對重點食品分別采取“一品一策”列出風險清單監督檢查的具體內容和責任單位與責任單位、責任生產者措施清單、責任清單。如糧食加工品，其風險清單是指鎘等重金屬污染、用陳化糧（稻谷）加工、違法添加可改善外觀的非食用物質；其措施清單一是檢查大米原料進貨查驗記錄，防止重金屬污染指標的超標，二是檢查進貨查驗記錄及憑證，檢查原料庫稻谷存貯情況，三是檢查大米生產企業的現場是否有來源不明或無法辨別的液體，通過抽檢查明是否存在非食用物質；責任清單是指各縣市區市場監管局、食品生產者。
“一品一策”是針對不同的生產企業所生產加工出的食品容易發生和可能出現的風險問題，采取的監督檢查方法也有所不同，此舉有助于風險清單內容明確，針對性強、有效性強、責任主體及責任范圍明確，便于操作、檢查、整改、追責。
該局對11類食品生產及加工企業從食品生產環境衛生條件、原輔材料采購使用、生產工藝、產品檢驗、包裝標簽、貯存銷售等風險問題，從強化風險防控措施入手，落實主體責任、不斷提升風險排查防控能力水平。同時該局結合不同的生產企業和實際情況，由當地的市場監管部門和各級包保干部，負責開展有針對性的檢查督辦，并充分利用“鄂食安”“屬地責任包保系統”督促企業開展“日管控”“周排查”和“月調度”，提高監管的科學性和精準性，使食品安全工作始終都保持著良好的發展勢頭，連續7年被省局年度考核評為優+等次。（來源：中國食品報）