臨期、過期食品是消費者普遍關注的食品安全“敏感地帶”，也是流通領域食品安全監管的重要抓手。為加強臨期、過期食品安全監管，有效防止和控制食品安全隱患，日前，濰坊市市場監管局通過指導食品經營者建立并嚴格落實“三本臺賬”和“兩項制度”，把臨期、過期食品處置方式真正“亮”出來，接受監管者、消費者監督，倒逼食品經營者主體責任落實，著力凈化食品消費市場，用實實在在的舉措切實保護人民群眾“舌尖上的安全”。
“三本臺賬”即：臨期和過期食品臺帳、退貨和回收食品臺賬、過期食品和回收問題食品處置臺賬。“三本臺賬”的建立，細化明確了臨期、過期食品“臺賬式”記錄和規范化管理要求，通過記臺賬的方式強化食品經營者食品安全主體責任落實，增強守法經營自律意識。“兩項制度”即：食品流通環節臨期食品管理制度和過期食品管理制度，“兩項制度”的建立，進一步完善了流通環節食品安全監管制度建設，明確了臨期食品銷售、退回、處置程序和過期食品禁銷要求，能夠有效規范銷售行為，保食品品質安全。
具體工作中，市市場監管局嚴格落實食品安全要求，以流通環節臨期、過期食品安全監管為切入點，針對重點區域、重點場所和薄弱環節，規范臨期、過期食品處置流程，明確處置各環節措施、責任和要求，加強臨期、過期食品安全監管。深入連鎖超市總部、供貨商、食品超市、食品生產企業等食品生產經營單位進行深入調研，從進貨渠道、銷售過程控制、食品回收、回收食品的后處置等工作進行了探索性穿透式監管，重點對臨期、過期食品的透明處置進行了全流程規范。
目前，三本臺賬“+”兩項制度“管理已在全市全面鋪開，已完成670家供貨商、80家大中型商超和11860家食品經營店的規范工作，食品經營者食品安全自我保護、自我管理、自我約束意識進一步增強，食品流通主渠道食品安全能力和水平得到有效提升。（來源：濰坊市場監管微信號）