湘潭市委、市政府主要領導帶頭前往包保學校開展食品安全“兩個責任”工作督導；市、縣、鄉、村四級干部有序指導企業主體加強生產管理……連日來，湘潭市3479名包保干部步履匆匆，上下聯動，合力擰緊“安全閥”，確保群眾舌尖安全。
自食品安全“兩個責任”（即食品安全屬地管理責任和企業主體責任）機制工作開展以來，湘潭市強化統籌協調，全面夯實基礎，狠抓工作落實，食品安全管理水平全面提升。
目前，該市已對A級63家、B級181家、C級1154家、D級25992家包保主體，共計27387家建立了包保臺賬，組織3479名干部簽訂了《食品安全責任與任務承諾書》，督促指導216家企業主體完成食品安全總監的配備。
湘潭市高位推動食品安全“兩個責任”落地見成效，先后就食品安全“兩個責任”機制工作作出批示，先后主持召開市委常委會會議、市政府常務會議、市食安委全體會議，研究部署落實食品安全“兩個責任”機制有關工作。同時，成立食品安全“兩個責任”機制領導小組和工作專班，實施專班實體化運作。建立部門聯動和定期聯系工作制度，及時互通信息，強化工作調度。
聚焦今年“全覆蓋”目標，5月，湘潭市組織各縣市區（園區）對“三小”、備案登記的僅銷售預包裝食品主體、食用農產品集中交易市場開辦者進行摸底分級上報。截至目前，3699家“三小”已落實包保關系。包保臺賬數據推送到國家總局成功比例97.83%，居全省第二。
包保責任的落實，不能一概而論。根據實際，湘潭市堅持因地施策，精準包保。針對全市食品生產經營D級主體比較多，且集中在城區這一現狀，對部分城區的D級主體采取“三個一批”包保措施，實行提級管理，即：主體建設單位包保一批、主管行業部門包保一批、路段責任單位包保一批，確保包得住、督得了、完得成。今年初，湘潭市市場監管局在全省食品安全“兩個責任”機制第三次推進會議上作了經驗交流。
目前，該市包保干部已完成首輪督導工作，向企業發放《落實食品安全主體責任告知書》。企業按照要求落實主體責任，打造了湖南華盛昌餐飲管理有限公司落實食品安全“兩個責任”的標桿企業。
湘潭市市場監管局主要負責人說，下階段，將進一步夯實基礎、加強指導、壓實責任，全面跟進工作進展，及時研究解決基層存在的困難和問題，持續深入推進食品安全“兩個責任”工作，努力推動全市食品安全綜合治理工作再上新臺階。（來源：湖南日報）