當前2023年春季學期開學正在有序進行，為做好學校食品安全工作、師生食品安全，江西省贛州市蓉江新區市場監管分局根據上級工作部署和有關要求，深入實施校園食品安全守護行動，結合轄區食品安全監管實際，打出一套強而有力的護校“組合拳”。
健全管理制度。嚴格落實校長為學校食品安全責任人制度，落實“陪餐”制度，督促學校食堂依法配備食品安全總監和食品安全員，建立食品安全總監職責制度和食品安全員守則制度，要求食堂從業人員參與自主培訓與考試，督促落實“日排查、周管控、月調度”制度，夯實學校食品安全主體責任。
加強監督檢查。結合各校（園）開學實際，開展校園食品安全專項檢查，重點檢查學校食堂進貨查驗、餐飲操作規范、索證索票、食品留樣、消毒清潔及從業人員健康管理等落實情況；加大校園超市（小賣部）和學校周邊食品經營者監督檢查力度和頻次，重點查繳假冒偽劣食品、“五毛”食品、過期變質食品和“三無”食品等。對全區各級各類學校食堂和校外供餐單位監督檢查做到全覆蓋，全面排查食品安全風險隱患，嚴把校園食品安全關。
開展培訓指導。結合蓉江新區校園開學實際，召開2023年度蓉江新區食品安全培訓現場會，組織監管業務骨干和食品專家對全區校園食堂經營管理者開展理論授課，指導食堂做好食品安全管理；邀請區校園食堂管理人員到食堂操作間現地開展教學講解，交流工作、分享經驗。
實行智慧監管。充分利用“互聯網+明廚亮灶”工程，將視頻監控覆蓋到后廚操作間、配餐間、食材食品庫房和就餐區等關鍵點位或區域；督促引導各食堂積極應用“贛溯源”系統，做到食品原材料“應錄盡錄”，實現食品原料全品種追根溯源；在日常食品安全檢查工作要全面運用“贛溯源”系統，在實地檢查的基礎上，實現食品安全“線上+線下”高效智慧監管。
做好宣傳引導。結合日常監管工作，積極發動食品安全片管員、協管員，深入鄉村、校園、商超開展食品安全科普宣傳，引導教育學生“不采摘食用野生菌菇”“不購買‘三無’食品”、養成“厲行節約、反對浪費”的良好習慣，營造人人關心、人人參與、人人監督的校園食品安全共治氛圍，全面守護校園食品安全。（來源：江西省市場監督管理局）