為進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校和校外供餐單位的食品安全主體責(zé)任，消除校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，學(xué)生飲食安全，寺口鎮(zhèn)食安辦結(jié)合“守底線、查隱患、保安全”行動(dòng)，聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管所開(kāi)展秋學(xué)期校園食品安全專項(xiàng)檢查工作，全力校園食品安全。
執(zhí)法人員對(duì)照檢查要點(diǎn)，對(duì)食品加工、分餐流程、消毒記錄、各項(xiàng)制度落實(shí)情況等逐一進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，一是對(duì)食堂從業(yè)人員健康證明、食堂環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒設(shè)備運(yùn)行、餐廚廢棄物處理等情況進(jìn)行查看，及時(shí)消除潛在風(fēng)險(xiǎn)隱患；二是檢查庫(kù)存食品，重點(diǎn)檢查有無(wú)過(guò)期、變質(zhì)食品及索證索票落實(shí)情況，確保庫(kù)存食品安全；三是規(guī)范食品留樣，對(duì)留樣柜上鎖、留樣容器消毒以及《食品留樣記錄表》格式等進(jìn)一步做出要求，督促相關(guān)人員做好留樣工作。同時(shí)，督促學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人加強(qiáng)人員管理，規(guī)范加工制作流程，指導(dǎo)學(xué)校食堂在做好環(huán)境衛(wèi)生、食品加工、餐飲具消毒、原材料控制、確保師生安全用餐的前提下，提高食堂從業(yè)人員健康管理和風(fēng)險(xiǎn)防控能力。
執(zhí)法人員將繼續(xù)督促學(xué)校及供餐單位落實(shí)主體責(zé)任、穩(wěn)步提升管理水平，持續(xù)強(qiáng)化對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)考核，定期開(kāi)展食品安全管理員監(jiān)督抽考，結(jié)合“守底線、查隱患、保安全”行動(dòng)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題適時(shí)組織“回頭看”，對(duì)安全責(zé)任意識(shí)差、屢次存在問(wèn)題和整改不力的學(xué)校及供餐單位責(zé)任人員進(jìn)行約談，提升食品安全管理水平。（來(lái)源：棲霞寺口公眾號(hào)）