為了了解未來肉類替代品的潛力，雀巢正在密切關注科學趨勢，探索新興技術。雀巢公司正在與幾家外部合作伙伴和初創企業評估生產培養肉或培養肉成分的創新技術。這種新技術可以生產出更環保的產品。
例如，位于瑞士洛桑的雀巢研究中心科學家正在與培養肉初創公司未來肉類技術公司（FutureMeatTechnologies）合作，探索培養肉成分的潛力，這些成分不會影響口感或可持續性。未來肉類技術公司的專利技術新穎且經濟，可以從動物細胞中生產因的培養肉成分，因此減少了飼養動物對土地和資源的需求。
雀巢研究中心的雀巢材料科學研究所負責人ReinhardBehringer說：“多年來，我們一直在投資我們的蛋白質知識和植物基肉類替代品開發專有技術，使我們能夠不斷擴大美味和營養產品的范圍，同時降低對環境的影響。除了這些工作之外，我們還在探索動物友好型替代品生產技術，這些替代品營養豐富、可持續，在口感、風味和質地上接近肉類。我們很高興能夠了解到這些替代產品的潛力。”
出于許多原因，包括動物福利、健康和幸福生活以及環境考慮，人們越來越多地減少或飲食中的動物產品。這導致了植物基肉類和奶制品替代品的快速增長。為人們提供美味、營養和可持續的植物基產品是雀巢的首要任務。如今，該公司提供廣泛的肉類和奶制品替代品，適合彈性素食者、純素食者、素食者以及有特殊飲食需求的人。
通過探索突破性技術，雀巢對新概念表現出強大的創新動力和開放態度。這將有助于公司不斷轉變其產品組合，提供對人類和地球有益的產品。（來源：雀巢官網）