2022年秋季學校開學，崇明區中小學校食堂首次采取食材集中配送模式開展經營，面對新形勢、新任務和新挑戰，崇明區市場監管局主動作為、跨前服務、提前指導，對學校食品安全開展全過程、全鏈條監管，了全區5萬余名師生飲食安全，全力守護校園食品安全。
跨前指導服務，落實源頭監管
一是提前謀劃研判。組織召開專題工作會議，指導3戶食材集中配送企業制定“一企一方案”，從采購、運輸、貯存、分揀、配送開展全過程、全鏈條、全領域的配送預演和風險研判，從細從小消除隱患。
二是開展現場指導。對3戶集中配送企業開展現場檢查評估，對布局流程、硬件設施、配送路線等提出優化方案，做到未雨綢繆。
三是落實源頭監管。指導企業遴選信譽度高、管理水平好的企業作為供貨商，建立供貨商清單和評估退出機制，對外區、外省市的高風險供貨商制發抄告函，強化源頭監管。
強化監督檢查，落實監管職責
一是加強供應商監管。對3戶食材集中配送企業開展凌晨錯時、飛行檢查6戶次，對食材分揀、食品貯存、冷鏈運輸等環節強化監管；對食材供貨商開展延伸監管，對供貨商的企業資質、硬件設施、食品質量、貯存條件等開展監管評估45戶次，建立問題清單，實施銷項處理，形成閉環。
二是加強食堂監管。開學前，對學校供餐方式、供餐人數開展排摸，對因疫情防控需要送餐到教室就餐的，指導學校制定“一校一方案”，明確烹飪加工時間、分餐時間和配送時間，同時要求配備足夠的送餐人員、推車和保溫設備。開學后，全覆蓋組織開展監督檢查300余戶次，消除風險隱患，全力就餐安全。
三是加強監督抽檢。對50余戶學校開展監督抽檢106件，覆蓋米面糧油、蔬菜、肉類和加工操作環節全品類，目前正在檢測中。
強化協同協作，形成監管合力
一是開展專業評估。充分發揮第三方機構專業技術優勢，對3個集中配送企業配送過程規范性開展評估，對不符合的風險項進行整改，出具評估報告。
二是開展聯合檢查。會同區教育局、區檢察院組建2個聯合督查組，開展食品安全聯合檢查15戶次，對督查發現的問題全部責令整改并追蹤復查到位。
三是開展應急處置。高度關注涉學校食品安全投訴舉報，介入調查和開展調解，妥善處置投訴事件，防止事件發酵，輿情穩定。
下一步，區市場監管局將繼續對食材集中配送企業、學校食堂及學校周邊經營單位加強監管，切實規范食品經營行為，師生飲食安全。（來源：崇明市場監管公眾號）