近幾年，我國休閑食品市場規模過千億元，且保持快速增長，年增幅在25%左右。
數據顯示，從2013年到2021年我國休閑食品行業市場規模從5900億元持續增長至11562億元，預計2022年增速達7.2%，市場規模達12391億元。
2022年，不同品類的休閑食品流行趨勢是什么？
1、 烘焙糕點
2021年中國烘焙市場規模超過2600億元，如果保持10%以上的增長率，2023年中國烘焙市場規模將超過3000億元，行業整體處于高速發展的成長期。近年來，高價值人群是消費核心，為滿足這類人群需求，中點西做、健康成分、場景化、口味多樣化成為烘焙行業產品發展趨勢，低糖低脂和藥食同源成為創新熱點，健康化、高附加價值的烘焙產品正在受到市場追捧。
2、熟鹵制品
2021年，鹵制食品行業規模超3000億元，其中休閑鹵制品達到10%以上的市場增速。數據顯示，2018~2021年中國鹵制品行業年復合增長率為12.3%，2022年行業規模有望突破3600億元。休閑鹵制品的增長主要來源于肉禽類，但近年來各大鹵制品企業也在做新的品類探索，推動休閑鹵制品的賽道不斷拓寬。
隨著保鮮技術、物流水平不斷升級和新零售的興起，鹵味突破佐餐、禮贈的定位，越來越趨近于休閑化。
3、堅果炒貨
據中國統計年鑒的數據，我國人均堅果消費量持續提升，但與發達國家堅果消耗量存在較大差異。隨著城鎮化水平的提升，我國堅果銷售規模已經超過1500億，未來將進一步擴大，而健康化、品牌化及創新化將成為未來中國堅果產業技術發展的重要趨勢。
健康化是指越來越多的消費者將目光轉移到食品的健康屬性及營養成分，而堅果的選擇也仍傾向于品質及功能，未來在低糖、低脂肪、低熱量等健康堅果食品發展趨勢將更加明顯。
4、果凍布丁
目前，中國有果凍布丁生產企業300余家，果凍布丁市場約在250億左右的規模。在消費升級的驅動下，高品質、具有天然健康訴求的果凍產品份額逐漸增大。近年來，高端化和功能性的健康果凍新品不斷涌現。
5、糖果
如今，中國市面上常見的功能性糖果只是一種普通食品，卻一直帶著保健食品的“光環”。控卡、美容、舒緩神經、補充維生素……在食品健康化與功能化的趨勢之下，其中軟糖成了新消費品牌爆火和傳統糖果企業轉型路上熱捧的產品形態。
6、兒童零食
隨著“三孩”政策的放開和精細化養娃意識的提升，兒童零食將繼續高速擴容。
奶酪棒已經成為近年來兒童零食領域里增長非常快速的細分類目，不僅是乳業巨頭，零食品牌、渠道商、創業公司也都前來掘金。隨著兒童奶酪市場的快速發展，在低溫產品競爭激烈的當下，市場風向從低溫轉向常溫產品。
常溫奶酪棒產品與常溫酸奶的興起有異曲同工之處，均無須低溫保存，這解決了低溫產品的一些痛點，減少了生產、物流、運輸的種種限制，而且常溫奶酪棒能夠隨時食用，消費場景也更少受到限制。
7、膨化食品
膨化食品是以谷物、薯類、蔬菜或者豆類為主要原料，經過焙烤、油炸、擠壓等方式膨化而成，常見的膨化食品有薯片、爆米花、雪餅、米果等。膨化食品作為休閑零食中非常重要的一個品類，占比僅次于糖果和烘焙蛋糕。隨著休閑零食市場不斷擴大，膨化食品未來仍然具備發展空間和發展潛力，而在產量不斷提高的同時，市場競爭也會日趨激烈。（來源：火爆休閑食品招商網、相逢客）