為切實(shí)做好山東煙臺(tái)市蓬萊區(qū)疫情防控集中隔離點(diǎn)食品安全監(jiān)管，集中隔離點(diǎn)人員的飲食安全，根據(jù)上級(jí)疫情防控和食品安全監(jiān)管工作要求，蓬萊區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局多措并舉強(qiáng)化隔離點(diǎn)食品安全監(jiān)管，集中排查隔離點(diǎn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，全面防范食品安全事故發(fā)生。
強(qiáng)化主體責(zé)任意識(shí)。為更好履行疫情防控期間隔離點(diǎn)食品安全社會(huì)責(zé)任，要求集中隔離點(diǎn)酒店簽訂食品安全承諾書，提升食品安全責(zé)任意識(shí)，規(guī)范餐飲經(jīng)營(yíng)行為。嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員健康管理、食品原料索票索證、食品加工制作、食品留樣、餐飲具清洗消毒保潔等食品安全規(guī)章制度，防范食品安全事件發(fā)生。
實(shí)行線上線下雙重監(jiān)管。依托“山餐安”平臺(tái)，開(kāi)展線上線下雙渠道監(jiān)管，實(shí)時(shí)察看隔離點(diǎn)供餐人員每日晨檢、食材溯源、加工留樣、餐具消毒等環(huán)節(jié)運(yùn)行情況，并督促其每日通過(guò)“山餐安”上傳管理臺(tái)賬，從源頭食品安全。通過(guò)線上實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)、線下不定期實(shí)地檢查相結(jié)合的工作方式進(jìn)行綜合研判，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題隱患，督促隔離點(diǎn)酒店即查即改，消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。
開(kāi)展食品安全監(jiān)督抽檢。疫情期間，蓬萊區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局切實(shí)履行職責(zé)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)隔離點(diǎn)餐飲單位密切關(guān)注，以食品專項(xiàng)抽檢為抓手，強(qiáng)化隔離點(diǎn)食品安全監(jiān)管。7月份以來(lái)，聘請(qǐng)第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)，對(duì)隔離點(diǎn)食品抽樣檢測(cè)。共抽取雞蛋、食用油、蔬菜、禽畜肉、發(fā)酵面制品等24批次，合格率為100%.
下一步，蓬萊區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)全區(qū)隔離點(diǎn)食品安全監(jiān)管，不留盲區(qū)、不留死角排查風(fēng)險(xiǎn)，并開(kāi)展“回頭看”督查，確保轄區(qū)內(nèi)隔離點(diǎn)疫情防控和食品安全各項(xiàng)管控措施落實(shí)到位，切實(shí)隔離點(diǎn)人員用餐安全。（來(lái)源：中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)）